从“僵尸肉”到“僵尸木瓜” 冷库里还有啥？

　　“僵尸木瓜”来袭，冷库里还有啥？

　　最近，浙江宁波一家企业领到了140万元的行政处罚罚单，这也是江北区在食品流通环节领域开出的最大罚单。今年3月，江北区市场监管局在江北一家冷库中，查出了该公司贮藏的32.86吨超过保质期2年多的木瓜块和木瓜丁。(7月7日《钱江晚报》)

　　“僵尸肉”还没走，“僵尸木瓜”又来了。三四十年的“僵尸肉”，令人对食品安全链条的警惕又多了一份“前车之鉴”。只是，就算“僵尸肉”触目惊心，甚至可能携带病毒细菌，然而消费者如何能在终端环节窥破被化妆后的“僵尸肉”呢？换句话说，专业的监管要是不作为、懒作为，消费者就是有十二分警惕，也是徒然。眼下的“僵尸木瓜”，再次印证了这个道理。

　　这些“僵尸木瓜”，若没有溯源体系，混入果汁果酱里，恐怕质监部门要揪出来也不太容易。此前的消息称，譬如湖南最大的冻品批发市场——红星冷库，每年冻品吞吐量约80万吨，其中来源不明的冻品占到约1/3，即每年约有30万吨的质量无保证的境外冻品通过红星冷库的门面分销到湖南省内及全国各地。冷库成了“僵尸食品”的避难所，还真可能不是个例。这不仅让人生疑：除了“僵尸肉”、“僵尸木瓜”，星罗棋布的冷库里，究竟还为我们的餐桌供应着些什么神秘物质？

　　据称，“木瓜块的生产日期分别为2010年和2011年，一共有29吨；木瓜丁的生产日期有2010年，甚至还有2009年的，一共有32.86吨，全部都超过了保质期限很长时间。”令人担心的是，如果冷库如某些奶企一样在日期上“自由发挥”，市场监管部门还能考证出木瓜的真实“生日”？这就带来两个问题：一是冷库食品必须要纳入严苛的溯源体系，对于日期不明、标识不清的，一律当做过期食品处理；二是须将冷库食品的安全检查，列入日常食安监管的重点之一。田头地间、生产线，固然是食品安全的源头，流通领域若是监管不慎，一样可能成为食品危机的导火索。

　　这些年，冷库里的“故事”，被曝光的也不少。有超市冷库卖过期肉的，有专业冷库拆包换签的……但因为没有“僵尸肉”这么惊悚，很少被公共监督关注着。农业发展、物流转型，冷库成了朝阳产业。数据显示，目前我国冷库的总容量为700多万立方米，每年全国对冷库的需求量正在以30%的速度增长，预计到2017年，中国冷库的容量增加至1.4亿立方米。显然，未来几年，中国冷库建设将进入蓬勃发展时期。只是，冷库越来越多，监管跟得上建设的脚步吗？

　　从“僵尸肉”到“僵尸木瓜”，消费者只想知道：身边的冷库里，究竟还有些什么玩意？(邓海建)