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江西高安:新年餐桌上的猪肉

  • 来源:互联网
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  • 2016-04-08
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  中新网南京1月13日电 (钟升)13日,农历正月初六,一大早江西高安的皮家人就在张罗着中午的家族聚餐。一年一度,家中的成员会聚集到一起,一边享用美食一边回顾一年的工作与生活,并在觥筹交错中交流对新一年的期许。

  作为聚餐的重头戏,皮家的子女们在菜肴的选定上颇下功夫:烤鸭、海参、鲟鱼,各类荤菜争奇斗艳。随着生活水平的提高,在这样的小县城里吃上山珍海胥也不再是幻想。不过在各种肉类中,占比最大的还是猪肉。

  猪肉一向在中国人的日常饮食中占有重要的地位,民间甚至有俗语称“诸肉不如猪肉”。但对于一年多以前的高安人来说,吃上猪肉曾是一件不容易的事情。

  2014年12月27日,央视播出的《追踪病死猪》节目揭露高安当地的猪贩子长期收购病死猪,并将这些可能携带口蹄疫等烈性传染病的病死猪肉销往广东、江苏等省市。病死猪的年销售金额达2000多万元。顿时全国震动,国家农业部、公安部,江西省农业厅,高安市委等各级部门迅速展开行动,一批涉案人员被拘捕,相关涉事官员也被陆续免职。

  即使国家进行了迅捷的处理,高安人一时间依旧“谈猪色变”。“虽然现在生活好了,可选的肉类也多。不过吃不到猪肉了,还是会有些想吧”,一直生活在高安的皮莉说道。和很多高安人一样,皮莉回忆起当时的情景还是觉得有些不可思议。一夜之间,菜市场上热闹的猪肉摊全部消失,猪肉成为了大家避之不及的“毒药”。对于一些城市居民来说,安全的猪肉甚至成了需要找关系才能获得的稀缺品。

  时间过去了一年多,随着政府各项管理、整改措施的实施。猪肉又在不经意间回归到高安人的日常生活中。“出过事以后,政府管得比以前严多了,现在猪肉反倒成了最安全的肉,谁还会不敢吃啊”,皮莉笑着回答了“还敢不敢吃猪肉”的疑问,同时不忘自己吃上几口。不知不觉间,桌上的杀猪菜、酱猪手等已被大家一扫而光。(完)

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