两性如何判断一种脂是两性分子
－OH、－CHO、－COOH、－NH2、－SO3H等都是亲水的，亲水基团是指与水有较大亲和力的原子团。
亲油机一般含有芳基、酯、醚、胺、酰胺等基团的烃基；含有双键的烃基。亲油基也可以是聚氧丙烯基、长链全氟烷基、聚硅氧烷基等。
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