冬天犯消化道疾病 火锅吃得不对是祸首！

　　“随着天气变冷，热乎乎的火锅便成为大家钟爱的美食之一。火锅虽然美味，可要是吃得不对，就可能吃出消化道疾病。近段时间的门诊中，我们遇到不少病人是吃火锅吃出来的消化道疾病。”杭州市红十字会医院消化病中心主任陈建永主任医师说，至于如何健康吃火锅，他帮大家总结了四大注意事项。

　　首先，不少人为了追求口感的鲜嫩，经常只让食材在火锅里涮很短的时间，殊不知由于食材都是生的，有的甚至还是冰冻的，涮的时间不够很可能就会带有细菌。

　　陈主任说：“别以为从冰箱里取出来的食材都没问题，冰箱只能保鲜但不是无菌环境，很多细菌在低温下也在繁殖。有的人还认为深海的鱼很干净可以生吃，那是在刚捞上来的时候，经过长途运输、加工的深海鱼难免会被污染。因此，放进火锅里的食材一定要涮透，充分加热才能把细菌杀灭，否则很容易引起消化道疾病。”

　　其次，不管有没有涮透，从火锅里捞出来的食物都十分烫，吃的时候一定要注意冷却，以吃进嘴里口腔黏膜不感觉到烫为准，不然容易烫伤口腔及其他消化道黏膜。

　　陈主任说，他碰到一位20多岁的姑娘，时常胃痛还吐血丝，就来做胃镜检查，结果一看，食道大片黏膜糜烂。一问病史，陈主任才知道她是吃火锅而导致食管灼伤的。更可怕的是，如果消化道黏膜被反复烫伤或发生炎症，还会增加消化道肿瘤发生的概率。

　　再次，很多人吃火锅时口味都极重，不论是底料还是调料中都有大量辛辣的东西，这些刺激的东西吃多了会损害消化道黏膜上皮。陈主任在为病人做胃镜检查时，发现不少人有胃部广泛充血、水肿、糜烂的情况，而他们的共同点就是经常吃辛辣的火锅。尤其是本身消化功能不良的人，尽量别吃辛辣的食物，以免刺激加重胃肠道疾病的症状。

　　最后，吃火锅通常是很多人围坐在一起，热闹的氛围下往往会比平时多吃一些，而吃多了就会增加消化道的负担。再加上火锅食材中有大量高蛋白食物，特别容易引起消化不良。尤其是部分年轻人有个坏习惯，就是喜欢吃夜宵火锅，吃完了就睡，第二天容易出现胃胀难受等消化不良的症状。

　　中老年人别贪吃不易消化的食物

　　“这段时间我看到好几则新闻，说的都是中老年人因吃多了柿子而发生肠梗阻的悲剧。如果吃了太多的柿子，而这些柿子又没能被及时消化，就会在体内与胃酸发生化学反应变成石头，成为柿石。”陈主任说。

　　消化道柿石只是一部分，还有一些患者则是吃多了像板栗之类不易消化的食物而导致消化道疾病。

　　陈主任的病房里至今还住着一位老太太，因为胃不好来做胃镜，没想到胃镜伸到十二指肠降部的时候，竟然碰到了一个硬邦邦的球。在场的医生护士都以为是柿石，可老人家坚决否认吃过柿子，拼命回想才说出最近吃了很多板栗。

　　老太太是一位糖尿病患者，胃肠道动力本就不好，像板栗这种糯糯的东西容易粘在一起，时间一久便会发硬，一旦形成大块的硬物就很难排出。陈主任还曾经接诊过一位老人，因为吃了两个糯米团子发生了肠梗阻。

　　对此，陈主任建议，中老年人不能贪吃柿子、板栗、糯米团子、粽子之类不易消化的食物，尤其是本身就有基础疾病的人。

　　鱼刺、枣核等物落进消化道要学会正确处理

　　现在很多人的健康意识都比以往有了明显提高，知道肉吃多了对身体不好，于是改吃鱼。临床上，鱼刺卡牢的病人也越来越多见，其他较为多见的卡物还有骨头、枣核等尖硬的东西。

　　陈主任碰到过一个小伙子，因胃不舒服去做胃镜，结果看到一颗尖尖的枣核扎在胃里，最后通过器械帮他取出。

　　因此，陈主任建议大家在吃东西的时候，首先是要放慢速度，利用舌头的功能将尖硬的东西剔出来，尽量减少意外的发生。若是一旦有东西卡在喉咙里，千万别用吞饭团、喝醋等土方法强行咽下去，这样做可能会带来更可怕的危险。比如，鱼刺经积压越扎越深，万一扎破消化道，发生大出血的话，就会危及生命。

　　所以，平时要是碰到有尖硬的东西卡在喉咙，应该及时就诊，在多数情况下，靠医生的帮助，这些危险的尖硬之物轻而易举就能被取出。