红枣“补血”真的很给力吗？贫血应该这样吃

　　你贫血了么？

　　大家知道，血液里含有的血细胞有很多种，其中，红细胞承担着运输氧和营养物质在全身流动的功能，人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围，就不能运输足够的氧至器官和组织了。这样的情况，就是“贫血”。

　　贫血常被公众关注的主要原因有两个：

　　一是造血原料不足或利用障碍所致的贫血，比如缺铁性贫血，这是临床上最常见的贫血。

　　失血性贫血是造成贫血的另一个比较常见的原因，但一般由疾病造成，比如身体的凝血功能出了问题，或因严重的外伤、肿瘤、消化性溃疡、痔疮或泌尿生殖系统等疾病造成。

　　其中，慢性失血性贫血往往合并缺铁性贫血。但大多数情况，每月因为月经而造成的失血仅20～60 mL，远远达不到贫血标准，女性却因此更加重视“补血”。

　　很多女性认为即使不贫血补补也没有坏处。那么，红枣又真的能“补血”吗？

　　红枣补血只是个传说？

　　很遗憾地说，血不能补，通过“补”能增加的，补的只有作为造血原料的铁。

　　那么红枣补铁效果又是怎样的呢？

　　1.含铁量不高

　　干红枣中铁的含量大概是2～4毫克/ 100克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在相当低。

　　2.吸收率较低

　　人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁属于非血红素铁。

　　非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。

　　而血红素铁，人体可以直接拿来吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率就高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。

　　由于动物性食物铁的吸收利用率高，如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选并非红枣，而是直接补充铁剂，或者建议进食“补血”食品，比如红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素C，因为这样的效果快且好;仅靠吃红枣，很难改善。

　　所以，“红枣补血”的效果并没有大家想象的那么好。

　　红枣怎么吃，“补血”才有效？

　　1.和维生素C配合吃

　　目前，国际权威机构，如果美国CDC、NIH，英国NHS等都推荐，预防缺铁性贫血的食物有两种：富含铁和富含维生素C的食物。

　　欧美国家推荐的植物性补铁的食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物。干红枣铁含量高于葡萄干、杏干。但不作推荐的原因也可能跟产量多少有关系。

　　2.和有机酸配合吃

　　虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，枣类，不论是干枣还是鲜枣，都算是不错的补充铁的食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有机酸，补铁效果就不错。

　　3.多种食物一起吃

　　调查显示，含有肉类、海产品和维生素C的混合饮食，其铁的生物利用率大约是14%～18%，而素食饮食铁的利用率大约是5%～12%。所以，考虑整个饮食结构，植物性食物的铁还是能发挥作用。

　　在美国，人们每天所需的铁也有一半来自面包、谷物等植物性食物。所以，非血红素铁的对人体也很重要。

　　4.吃鲜枣比干枣好

　　论及补铁效果，鲜枣比干枣更好。鲜枣中的维生素C含量丰富，可以提高铁的吸收率。特别是秋冬季节的鲜枣，酸脆爽口，它维生素C含量更高至200毫克/ 100克。

　　5.作为零食吃

　　红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是，红枣好吃，吃起来还很方便。但干红枣的主要成分是糖，约占70%～80%，如果是有减肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。

　　不论是干红枣还是鲜红枣，味道都很甜美好吃，很受女性的欢迎，既是不错的餐间零食，也可以放在甜食和面点中吃，比如银耳大枣汤、枣糕大枣桂圆八宝粥等，吃起来很方便，很容易就可以吃掉不少枣，对于补充铁还是由帮助的。

　　温馨小tips:

　　大枣是铁的来源之一，也是比较好的零食和甜食，每天吃一点是有益的补充。但不能作为解决贫血问题的主要措施。如果已经达到贫血的临床标准，就要尽快就医，弄清贫血原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。