晚餐吃多易出现7大问题 这样吃鸡蛋最没营养

　　现在许多人的工作节奏很快，也认真，但对一日三餐却很马虎：早餐胡乱吃一点，甚至不吃，午餐吃点盒饭，只有到了吃晚饭时候，阖家围聚一堂，好好享用一餐：高蛋白、高脂肪、高热能的饮食，有的还要加上老酒、饮料，但蔬菜则缺如。奉劝各位千万别这样吃，晚餐更不要吃得太多、太饱，否则将会损害你的健康。

　　晚餐吃太多易吃出7大问题

　　问题一：肥胖

　　吃晚餐后是长长的夜晚，人的活动很少，又因在这时间内主要是睡觉，故消耗的能量最少，如果吃了过多的饭菜，会使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，并转化为自身的脂肪，沉积于体内各部位，久而久之，就使人发胖。

　　问题二：糖尿病

　　晚餐吃得太饱会因刺激胰岛素持续大量分泌，致使分泌胰岛素的B细胞负担过重，如果是长期的持续超负荷分泌，特别是中老年人则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。

　　问题三：冠心病

　　夜饭吃得太多，常会直接摄入过多的胆固醇，加上肝脏会将多余的热能转变成胆固醇，致使血中胆固醇水平增高，并逐渐堆积在血管壁上，造成动脉硬化，至一定程度，就会发展成冠心病。也可因吃得太多，使血液集中于肠胃道帮助消化吸收而使心脏供血相对不足，导致心绞痛发作。

　　问题四：急性胰腺炎

　　晚餐吃得太多，特别是同时酗酒或高脂肪饮食者，更易诱发急性胰腺炎。表现为上腹部疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，还常伴有恶性、呕吐，如果不及时救治可危及生命。有的人会在睡眠中突发急性胰腺炎并致休克，因无人知晓其发病而不及抢救，直至死亡。如果原来是胆道结石、慢性胆囊炎、胆道蛔虫症患者，在晚餐时暴饮暴食也容易诱发急性胰腺炎而瘁死。

　　问题五：新陈代谢紊乱

　　晚餐吃得太多，尤其是吃很多鸡、鸭、肉、鱼等导致新陈代谢紊乱，让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退，思维能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。

　　问题六：睡眠质量不佳

　　晚餐吃得太多，在睡眠过程中肠胃还在紧张地“加班工作”，这时产生的不良刺激会传导到大脑，使你多梦、失眠或睡眠不深，如果经常如此，则会使你整天昏昏沉沉、出现记忆力衰退等。

　　问题七：慢性肠炎及肠癌

　　晚餐吃得太饱，尤其是高蛋白饮食，因来不及完全消化，残余的蛋白质在肠道细菌的作用下会产生有毒的物质，又由于睡眠时肠道的蠕动很慢，使这些毒素在肠道内停留时间延长，在其长期刺激下，可诱发慢性肠炎及肠癌。

　　专家提醒，一日三餐对人都很重要，要合理安排各餐的饮食质量，太少太多都有害，晚餐以八分饱为宜。

　　提醒：这样吃鸡蛋最没营养

　　鸡蛋营养全面丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但错误的吃法也会让其营养白白流失。

　　吃鸡蛋的三个禁忌搭配

　　与豆浆搭配：

　　豆浆中含有胰蛋白酶，假如与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成份的损失，降低营养价值。

　　与糖同煮：

　　常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。可使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。

　　与兔肉同食：

　　因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，倘若同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，造成腹泄。

　　三种食物食用不当堪比砒霜

　　各种蔬菜中含有丰富的营养物质，然而有些食物中，假如我们食用方法不当的话，就会对身体造成伤害。以下这三种食物，如没有依照正常方法食用的话，其毒堪比砒霜！

　　生豆浆

　　由于生大豆中含有毒成份，假使豆浆未煮熟时就食用，可造成食物中毒。尤其是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成份并没完全破坏，假若饮用这种豆浆即会造成中毒。

　　为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成份受到破坏，这样就可达到安全食用的目的。

　　蚕豆

　　蚕豆中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可造成急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，常有浑身不适、疲惫乏力、呕吐、畏寒、发热、腹痛等不适症状。而且春夏两季吃青蚕豆时，倘若烹制不当，常可以使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

　　为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要彻底煮熟后才能食用。老年人、脑力工作者及胆固醇高者可适量食用些蚕豆。除此以外因带皮蚕豆膳食纤维含量高，一次不宜多吃。

　　黄花菜

　　黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，假若人体摄取秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体肠胃道、泌尿系统，严重威胁健康。食用过多还会引起中毒。

　　要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大多数水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。食用时，一定要是煮熟透的黄花菜才能食用。