转基因三文鱼 是福还是祸

　　近日，美国食品药品管理局（FDA）批准了转基因三文鱼作为美国人食品的申请，这是一个标志性的事件，因为这是第一个被批准上市的转基因动物食品，今后可能会有更多的转基因虾、转基因猪、转基因鸡鸭、转基因牛羊……人类的食谱将又一次发生变革。

　　是福还是祸

　　也许转基因这个现代工业文明的奇葩会带给人类更多的利益和福祉。三文鱼是鱼油含量丰富的鱼种之一，更廉价的转基因三文鱼将促使人们的食用量增加，这种“白肉”一般认为有益健康；同时猪牛羊肉的消费会减少，而“红肉”新近被世界卫生组织贴上一类“致癌物”的标签。食用转基因三文鱼，据说还可以减少野生三文鱼的捕捞，保护很多濒临灭绝的鱼种。

　　不过社会上也流传着另一种声音。在美国，30多家机构上书美国政府，反对批准转基因三文鱼，理由之一是这种鱼将带给世界巨大的生态灾难，不仅不能保护野生的三文鱼，还会加速其灭绝。对中国，已经有人说转基因三文鱼卵的最大市场是这里，中国将成为世界上最大的转基因三文鱼养殖基地。一些“有识之士”指出，这是美国佬的又一个阴谋，通过转基因食品，加速人体的衰老，让人不育，造成免疫系统功能紊乱，最终灭绝中华民族。

　　人吃了这种三文鱼是否安全，是中外消费者最为关心的问题。中国消费者更多关注的是吃这种鱼会不会中毒？能不能致癌？影不影响生宝宝？这一点FDA给出的评判最为肯定：安全，放心吃就是。美国人对此却不那么放心，批评FDA目光短浅，只看短期食用、只局限于三文鱼一种食品的影响，而这还不足以做出安全的结论，敦促国会赋予FDA更大的权利、提供更多的资源，进行全面的评价。就目前FDA的科学评价内容来看，包含不同动物长时间食用、短时间超大剂量、繁殖传代、模拟细胞癌变等多种试验，结果当然是没有不良反应和损害才敢评判为安全。另一方面，也包括转基因三文鱼与野生三文鱼体内各种成分的分析和比较，如蛋白质和脂肪酸等营养成分、各种毒素和过敏原的检测，对比的结果是没有差别。

　　福兮祸之所倚

　　这样评判出的安全被一些人认为仅仅是狭义的安全，更广义的安全应该关注由此带来人类食物来源改变的影响。当人们大幅度减少牛排的食用量，改吃三文鱼排，是否一定有益健康？目前尚没有足够的证据。不过的确超出了目前科学家力所能及的范围。

　　区别于消费高度关注的人体安全问题，业内的科学家们更关注的是生态安全。自然界的长期演变，形成了各种生物之间的稳定秩序，大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米……如果这种秩序被破坏，人类会不会大鱼、小鱼、虾米都吃不到，只有转基因三文鱼可吃？还有更离奇的想象，转基因三文鱼与野生的什么鱼杂交出什么超级怪鱼，不仅不给人吃，还吃人。科学家们对这种猜测不屑一顾，认为这只是科幻，毫无根据。但是对生态安全的担心，使FDA一拖再拖，迟迟5年之后才最终确认了评价结论。

　　祸兮福之所伏

　　细心揣摩FDA的评价用语，没有证据证明这种鱼不安全，所以转基因三文鱼可以安全食用。为什么不说有充分证据说明人类食用转基因三文鱼安全，没有任何风险？前一种说法是科学用语，因为任何科学判断，不可能给出百分百确定的结论，消费者零风险的期待永远与现实有差距。而现实是，尽管世界上每天都有致死的交通事故发生，但是我们仍旧上街、不断穿越马路。与美国人相比，中国式过马路曾被媒体广为诟病，但是面对转基因食品，中国的消费者应该更为幸运，今年十月一日实施的新版《食品安全法》有了转基因食品标识的明文规定。美国没有这样的法律规定，若想区别市场上的三文鱼是否为转基因产品，消费者只能根据商家标识的“野生”来判别，而野生的三文鱼比养殖的非转基因三文鱼要贵。相对比，一旦有一天转基因三文鱼进入中国，我们可以摸着口袋根据明确的标识做出选择。