山东中惠：用科技赋予红曲新生机 让大众吃出健康来

　　从三聚氰胺到苏丹红，食品安全和吃出健康两个命题成为人们普遍关注的焦点，也因此，贴了酵素、纳豆等标签的舶来食品曾风靡一时。其实，中国早在1000多年前就生产并应用了与之同原理的一种物质--红曲。明代李时珍在《本草纲目》中评价红曲此乃人窥造化之巧者也，奇药也。而费时费力费场地的传统制作技巧，让红曲不能肆意施展。但山东中惠生物科技股份有限公司却利用先进的生物工程技术，研发出了天然色素、功能食品、中药饮片、普通食品等一系列产品，让红曲古为今用，赋予它新的生机与活力，为食品安全、大众健康升腾起新的希望。

　　中惠生物位于惠民县魏集镇，始建于1997年5月，2005年开始发展红曲项目，是一家集产学研、科工贸为一体的高新技术企业。我们是国内第一家液体发酵生产功能红曲的厂家。公司董事长赵吉兴向大众网记者介绍，功能性红曲项目是国家十二五、十三五专项产业化政策明确鼓励项目，公司抓住国家对食品安全高度关注这一历史机遇，搭上了发展的快车，通过产学研合作，过程中，不断推动企业向上发展。

　　记者了解到，中惠生物红曲系列产品年产量已达到3000吨，产品畅销全国二十多个省市，出口欧美、越南、南非等十三个国家和地区，正在筹建的二期工程投产后年产总量可达到10000吨。2012年科技厅批准组建了中惠院士工作站，该中心现有专业工程技术人员35人，其中高级工程师6人、工程师15人、硕士以上人员6人，另外聘请中国工程院院士2名、教授及教授级高工10名作为专家指导委员会委员。

　　强大的技术攻坚团队，为中惠生物的发展壮大提供了的支撑。现在已培养优良菌株30株，完成了红曲中试等省级科技进步7项，其中2项为国际领先，3项为国际先进，2项为国内领先；申请国家专利18项，承担了国家火炬计划项目2项，国家重点新产品计划1项。

　　红曲究竟是什么，又有何魅力，能让一个企业将其视作朝阳产业来投入和发展？赵吉兴给记者做了简单的科普。他说，红曲是一种对人身体有益的霉菌，古称为丹曲，可入药也可作食品，有降血压、降血脂、降血糖、抗菌等功效，还是纯天然的食用色素。做红烧肉、做腐乳等都可以用红曲，现在亚硝酸盐之类添加剂的使用越来越被，红曲作为一种纯天然对人体有益无害的物质具有广阔的发展前景。赵吉兴说，我们已经与海天酱油、上海鼎丰、王致和、老才臣、金锣和双汇等知名食品生产企业达成了合作。

　　作为与食品安全息息相关的企业，中惠生物在公司生产管理方面下足了工夫，建立了医药标准的生产车间，各级岗位人员均进行了适应培训，合格后上岗，满足生产工艺要求；将风险管理融入到体系文件中，建立了偏差处理、纠正与预防措施、变更控制、风险评估、自检、产品质量回顾和客户投诉等规程，为产品质量提供。

　　企业规模不断扩大，产品不断升级，但这并非中惠生物追求的最终目标，他们把目光瞄准在了国家食品安全、大众吃出健康上。

　　我们正在尝试，将红曲与各种食材结合，研能性食品、特医食品，让红曲大众的餐桌，让人们吃出健康。赵吉兴举例说，我们将红曲与苦荞一起发酵，研发出了功能性红曲茶，具有降三高的功能。他还举例土豆，作为国家推广的主粮因价格比较贵推广较难，也可以红曲相结合，让普通土豆具有附加功能，作为健康食品来推广。

　　为食品安全和大众健康，这是中惠的计划，也是中惠的机遇和。我们决心将食品着色剂和保健食品做专、做精，形成产业化和规模化生产能力。说到未来的发展，赵吉兴如是说。他们还计划建设黄河三角洲红曲健康产业园项目，该项目建设能有效提高初级农产品的附加值，增强产业链的延伸，形成从田头到餐桌的完整产业。相信依托企业雄厚的科研技术力量，完善的分析检测设备，健全的质量体系，中惠生物未来一定能成为引领行业方向的品牌企业。