两个鸡蛋搞定一个菜 健康无油鸡蛋皮做法

　　将鸡蛋打入碗中（根据自己配菜的多少调整鸡蛋用量）方子里两个鸡蛋可以摊两张蛋皮。

　　取平底不粘锅，开小火，滴一滴油，如果不粘锅效果好，无需滴油，整个制作过程，全程开小火。

　　用硅胶刷把一滴油涂抹到整个锅底及锅底弧度上一点部位，也有用厨房纸巾涂抹的，看个人喜好吧。

　　将打散的蛋液倒入锅中，晃动锅子使蛋液覆盖满锅底，及锅底弧度稍微偏上部位。

　　待蛋皮边呈微焦并脱离锅边，锅底部整张蛋皮也凝固，就轻轻将蛋皮从边上掀起，把锅铲从掀起部位轻轻推入，至整张蛋皮可以完整脱离，借助锅铲快速翻面。

　　翻面后的蛋皮，再稍微烘几十秒，期间可以用铲子掀起看一下成熟度，喜欢焦脆口感的稍微多烘一会，因为要拍照，时间没控制好，这张蛋皮烘的有点焦了。

　　两张摊好的蛋皮，左边是未经过滤网过滤的，右边一张是过滤后摊制的，看每人要求，过滤后的蛋液，摊制的蛋皮更细腻些。

　　将鸡蛋打入碗中（根据自己配菜的多少调整鸡蛋用量）方子里两个鸡蛋可以摊两张蛋皮。

　　取平底不粘锅，开小火，滴一滴油，如果不粘锅效果好，无需滴油，整个制作过程，全程开小火。

　　用硅胶刷把一滴油涂抹到整个锅底及锅底弧度上一点部位，也有用厨房纸巾涂抹的，看个人喜好吧。

　　将打散的蛋液倒入锅中，晃动锅子使蛋液覆盖满锅底，及锅底弧度稍微偏上部位。

　　待蛋皮边呈微焦并脱离锅边，锅底部整张蛋皮也凝固，就轻轻将蛋皮从边上掀起，把锅铲从掀起部位轻轻推入，至整张蛋皮可以完整脱离，借助锅铲快速翻面。

　　翻面后的蛋皮，再稍微烘几十秒，期间可以用铲子掀起看一下成熟度，喜欢焦脆口感的稍微多烘一会，因为要拍照，时间没控制好，这张蛋皮烘的有点焦了。

　　两张摊好的蛋皮，左边是未经过滤网过滤的，右边一张是过滤后摊制的，看每人要求，过滤后的蛋液，摊制的蛋皮更细腻些。

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