一年内逆袭成为椰子冻西施2016年11月10日

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逆袭成椰子冻西施，

2009年，孙晓青考上南京信息职业技术学院，在校3年，她的学费和生活费都是自己做兼职、开奶茶店赚来的。“刚上大一，我就一个人找了家服装店做兼职，卖卖衣服，1小时4元。兼职做了一年，不想再给别人打工，可手里的积蓄没有多少，我想到了可以在学校食堂里开一家奶茶店，成本不大，平时喝奶茶的学生还特别多，我找到校领导说出了自己的想法，他们都很支持我。我创业的第一桶金，就是开奶茶店赚来的。”孙晓青说。

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这次采访的主角——椰子冻西施孙晓青,生于1990年，她是一位单亲妈妈，一人带着4岁的女儿创业开店，一年时间，她亲手做的甜品尤其是椰子冻广受欢迎。名气渐响之后，来自全国各地的人专程来盐学艺，孙晓青现在已经收了70多个徒弟。

下车买杯奶茶的功夫爱车就这样了

“有一次我送货去酒店，后备箱里装满了七八盘蛋挞，由于盘子大，门关不起来。中途我开车的时候一个急刹车，蛋挞和烤盘一下去全飞出了，散落在马上。”当时的孙晓青也顾不上来往的车辆和行人，赶紧下车把地上的蛋挞一个个捡到车里。“说句实在话，和感情上的挫折相比，这些琐事真不算什么。”孙晓青叹了口气，欲言又止。

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大学创业开奶茶店

url:□盐城晚报记者王卉/文张一轩/图

有苦有累一人扛

原材料的选择其实是很有讲究的，别看都是椰子，产地不同，口感的差别可大了。“海南的椰子要比泰国的椰子大，但泰国椰子汁香肉脆，一个椰子价格是海南产地的两倍。”孙晓青说，她也常买其他水果店里进口的椰子冻吃，发现虽然口感也不错，但不够新鲜，它们的保质期在１５天。“我们家的椰子冻只能保质３天，里面没有何添加剂。”

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单亲妈妈的日子有多艰辛呢？孙晓青每天的行程都安排得满满的。凌晨4点多，她就要开车去水果市场进购新鲜的水果回来加工，几大箱沉重的水果都是她一人搬上车。回到店里，她还要当起临时的送货员，顾客在微信、网上预订的外卖，她要及时送到顾客手中。忙起来午饭、晚饭来不及吃，孙晓青就吃碗泡面或者啃个面包解决掉。“女儿就是我的开心果，比男孩子还要调皮，有时候童言无忌能逗得我哈哈大笑。”孙晓青说，有时候，她开车带着女儿一起去进货，女儿见妈妈一人搬运货物很辛苦，也会上前帮忙。“虽然没有什么用，但我心里会觉得很温暖。”

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椰子冻标配的一袋椰粒，是将椰子肉切成块状，在经过晒干、烘烤等步骤而成，一金的椰子粒就像金灿灿的稻谷，弥漫着丰收的喜悦。孙晓青的名气渐响，不少来自全国各地的学徒专程拜访她学这门手艺，至今，她已经收了７０多个徒弟。“有的人想偷学，夜里还会跑来翻垃圾桶，研究椰子冻用了哪些材料。”孙晓青是一个低调、肯做事、不怕吃苦的单亲妈妈，她对于现状很知足，每天过得平凡而又忙碌，“经历过一些挫折后，我觉得现在的平平淡淡就是幸福。”

25岁成了单亲妈妈，

从小爱做生意，

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孙晓青有１６７厘米的身高，身材苗条，白嫩的皮肤仿佛能掐出水来，因为长得漂亮又能做出美味的椰子冻，大家都称她“椰子冻西施”。小店除了有蛋挞、盒子蛋糕、榴莲酥等手工甜点外，主推的就是椰子冻，纯手工制作，无任何添加剂。

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孙晓青说，椰子冻是店里后来新增的产品，没想到会卖这么火。当时，她在朋友圈和网上都看到了这款来自东南亚的美食，初尝后觉得的确好吃，像果冻一样ｑ软，很想自己试一试。在家里尝试了一年，没有成功。后来在朋友的推荐下，她特意去海南学艺，才将椰子冻的精髓学到手。“我们家的椰子冻，就是海南学来的手艺，用的泰国椰子。”她说。

收了７０多位徒弟

孙晓青在市区中茵海华的店面小，里面只能站得下三两人，装潢也简单，除了放置几台必要的烤箱等设备，几乎没有多余的装饰。但这丝毫不影响小店的人气，每天下午四五点，是店里最忙的时候，顾客接踵而至，孙晓青和两个店员这个时候都忙不过来。

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“我从小就爱做生意，高中暑假卖小玩具，寒假卖春联，一天也能赚200多块钱呢。”孙晓青留着披肩长发，皮肤白皙，身上穿的一件粉色大衣更衬得她肤色光亮。“我不喜欢麻烦别人，自己花的钱应该自己挣。”