心血管招堵塞，90%险丧命，只因做菜多放了它！每家厨房都有~

心血管招堵塞，90%险丧命，只因做菜多放了它！每家厨房都有~51电影 今天要讲的，是一个差点吃没命的故事！ 吃的是什么呢？油！ 要命的是什么？心梗！ 一家四口一个月吃两大桶油 女子心脏血管堵90%，差点要命 李女士 49 岁，今年五月初的一个周末休息在家，凌晨两点她就因为

今天要讲的，是一个差点吃没命的故事！

吃的是什么呢？油！

要命的是什么？心梗！

一家四口一个月吃两大桶油 女子心脏血管堵90%，差点要命

李女士 49 岁，今年五月初的一个周末休息在家，凌晨两点她就因为胸痛醒了过来。胸越来越痛，难以忍受，到医院看急诊。

宁波李惠利医院心内科的姜庆军和陈治奎医生判断李女士是急性心肌梗死，马上给她做了急诊心脏介入手术。手术中，医生发现李女士供应心脏血液的多条血管已经多处狭窄，最严重的一处狭窄已经达到 90%，不得不植入了支架，以此支撑血管使血液畅通。

度过危机后，医生告诉李女士，她是冠心病诱发急性心肌梗死，病情紧急，如果救治不及时，很有可能死亡。

心梗现在越来越常见了，原因也大多一致，但是经过医生的了解，李女士的心梗，最重要的原因就是咱们厨房里的一样东西——油。

李女士来自湖北，口味一直习惯重油，平常在家里做菜，也大多是油炒或是油焖，连做个番茄蛋花汤都要过一下油才觉得有滋味。粗粗一算，李女士一家四口人，每个月要吃掉两桶大桶装的油，大概 10 升，再粗粗算一下，平均每个人每天用油 83 克左右！

这个数字，也让陈治奎医生吃了一惊。要知道，据中国居民膳食指南推荐烹调油每人每天不超过 25~30 克，李女士家里的用油量已经超过了建议用量的两倍！

据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45~50克，相比中国营养学会推荐每人每日25~30克的标准，超出了一大截！

常吃重油的饭菜，导致血管里的脂肪越来越多，也容易把血管堵塞。

炒菜过量用油的危害

1、血管堵，易患脑中风

油吃多了对心脑血管疾病有很大的诱发作用。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是脑中风。

2、导致肥胖、高血压

油最大的特点就是油脂高，大量食用会让人的身体发胖继而诱发各种疾病，1克即可产生9千卡的热量。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。

3、诱发多种癌症

美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

选对食用油 给心脏和血管减负担

同样是油，有的油会加重心脏和血管的负担，比如反式脂肪，还有的油会促进脂代谢，比如欧米伽脂肪酸等不饱和脂肪酸。

记住下面这些宁波大学医学院附属医院营养科副主任医师周亦秋的嘱咐，就能让咱们吃到更少的"坏"油，更多的"好"油！

▲买小瓶不买大桶装，避免氧化酸败

因为食用油开封后时间一长，会氧化和酸败。油成分会改变，对健康不利。所以像橄榄油这种品质好、不饱和脂肪酸含量高的油用的瓶子很多都是深色，为了避光。

▲控制量别超过 25 克

每天食用油的量要控制好，国际标准 25 克左右，就是两汤匙的量。但经常一家人的菜量用油很难掌握，所以有个原则，尽量少油就行。

▲ 30克色拉油，南京儿童医院儿童保健科供图

看成分选含不饱和脂肪酸多的

市面上食用油的品种非常多，但只要把握 一个原则就好：

选择含多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸多一些的，比如玉米油、橄榄油、菜籽油、茶籽油等等。

不饱和脂肪酸的摄入量是要限制的，这类油脂会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高，从而引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

怎么判断油中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸多少呢？

给大家一个容易掌握的方法：比较黏腻的、常温下易凝固的一般饱和脂肪酸含量高，比如猪油、黄油等等；且一般植物性油的饱和脂肪酸低都要比动物性油的。

▲少油炸反式脂肪酸也能堵血管

反式脂肪酸多出现在人造奶油、油炸的薯片、比萨、面包里。所以过量摄入零食也是导致血管堵塞的一个重灾区，买的时候要看成分，选择总脂肪量低最好不含饱和脂肪酸、反式脂肪酸的食品。

▲别冒烟避免成分过多氧化

烧菜的时候油也不要烧太热，不要冒烟。因为高温会让油发生变性，不饱和脂肪酸有可能变成饱和脂肪酸甚至是反式脂肪酸。

赶快提醒身边的朋友们，少吃些油，也要记住心脏发出的这些警报，别耽误了宝贵的救治时间！