亿滋大中华区供应链资深副总裁：疫情推动供应链本土化、多方位合作，曾让肯德基给我们做配送

亿滋大中华区供应链资深副总裁：疫情推动供应链本土化、多方位合作，曾让肯德基给我们做配送新女附马 新冠疫情仍在全球多地肆虐，也给各行各业带来了巨大挑战，尤其是对食品行业供应链带来了巨大压力，一些全球食品巨头又将如何应对这些挑战？ 5月21日，亿滋大中华区供应链资深副总裁张凝芳接

新冠疫情仍在全球多地肆虐，也给各行各业带来了巨大挑战，尤其是对食品行业供应链带来了巨大压力，一些全球食品巨头又将如何应对这些挑战？

5月21日，亿滋大中华区供应链资深副总裁张凝芳接受记者专访时坦言，疫情对供应链的发展起到了很大的推动作用，并让我们思考怎样破局。对于国际零食巨头亿滋而言，年净营收 10 多亿美元的大中华区不仅扮演着业绩增长加速器的角色，以亿滋苏州湖东工厂（以下简称亿滋苏州工厂）为代表的中国本地供应链体系，也正成为亿滋要在 2025 年实现的一系列 ESG（环境、社会、公司治理）目标的重要推动力。那么，面对当下疫情的挑战，亿滋如何化解供应链危机？

张凝芳表示，疫情发生至今，亿滋中国的供应链在全球范围来看一直表现出色，这背后有多重原因，首先，对比其他国家，中国政府给企业很大的支持，并且让疫情得了很好的控制；其次，我们加速了原材料本土化的进程。之前我们要花一年两年才能够考核完成的一些材料本地化的项目，现在基本上都是两三个月就已经完成。此外，对于目前材料供应链上仅剩的为数不多的进口原材料，比如软麦，由于国内种植还不普遍，必须要从美国进口，我们会相应地提高这些原材料的库存，来保证我们后续的供应。当然，前提是能本土化的尽可能都本土化。

随着全球不不稳定因素增加，从供应链的角度来说企业怎么如何应对疫情等不确定性因素的挑战？张凝芳向记者总结了四个方面。

第一，尽可能本土化。虽然我们一直在说全球化，但近些年亿滋所做的更多的还是以地区为基础的全球化，或者说更多的是地区化，以英国退出欧盟等事件为关键的里程碑。所以供应链布局还是要有本土化的灵活战略来做支撑。

第二，尽可能让供应链跟我们整个公司的业务单元、业务的团队去进行无障碍的合作，有的时候如果只是就供应链来看供应链的话，企业的反应是不够快的，尤其是疫情期间。“我们做的工作有很多，比如每天都有战略会议。整个疫情期间，我们每天会和大家更新各类重要信息，告知各个省份的交通情况，迅速让销售通知当地的客户跟进下单情况，我们所有的库存调配都是统管统配，不再是以前的只看供应链运作成本最低、库存最低的战略。更多考虑我们怎么能够卖得更多。不能只就供应链而看供应链，而是要站在公司战略的层面上看供应链，如何尽可能占领更多货架的高度上去看供应链，这个非常关键。”张凝芳表示。

第三，对于供应链内部来讲，要注重灵活、柔性地设计供应链相关策略。这个灵活不仅是体现在设备上要灵活，也体现在组织上要灵活。张凝芳举例说：“疫情期间我印象很深的事情就是当时虽说工厂启动了，但是成品仓库运作不起来。为什么？因为没人，我们仓库很多的搬运工都是外地人，当时无法及时回到工作地。我们马上就做决定让工厂的人去仓库支持，哪个地方有瓶颈，我们的资源就要流动到哪个地方去。设备要灵活、系统要灵活，人也要有更多技能。”

最后，永远都要有方案B（备选方案）。当这次疫情来临之后，我们很多人都觉得原来制定方案B是一个很重要的工作。以前一切顺利的时候好像用不着，但是一旦遇到这种情况的时候，方案B就非常有效。我们当时的紧急反应小组做了非常多的方案B的工作。比如说快速供应本土化的原料，多方位建立合作等。去年疫情最严重的时候，在运输方面我们就找了肯德基合作，肯德基的门店大部分都关闭了，关闭了之后城市配送的车辆就空下来了，而亿滋的产品运到各大城市之后，自己的车辆不够，做不了城配，所以肯德基的城市配送中心帮我们配送到客户。这种全行业、泛行业的合作，也是我们方案B的一部分。