如何增强调味品竞争力 自动炒锅或成重要“抓手”

如何增强调味品竞争力 自动炒锅或成重要“抓手”网游之持枪寻道 广告“乌龙”事件时常有，近日，一关于调味品企业在某平台投放广告的“乌龙”事件一时间引起广大网友的关注，甚至多次登上热搜，并衍生一网络词“逗鹅冤”。近年来，面对竞争日趋激烈的调味品

广告“乌龙”事件时常有，近日，一关于调味品企业在某平台投放广告的“乌龙”事件一时间引起广大网友的关注，甚至多次登上热搜，并衍生一网络词“逗鹅冤”。近年来，面对竞争日趋激烈的调味品市场，确实有企业通过投放广告等形式，提高产品影响力和竞争力，但通过自动搅拌炒锅夯实产品风味口感及品质，或成企业竞争重要“抓手”。

据了解，调味品企业相关负责人曾表示，“某公司从未催收过广告费，公司也没有与其合作过，连市场经营部都不知道这件事”。近日，关于调味品企业在某平台投放广告用于油辣椒系列推广，但一直拖欠“广告费”这一“乌龙”事件有了新进展，主要是因3人伪造印章与平台签订合同。事件发生转折后，某平台发博表示“一言难尽…”。

针对此“乌龙”事件，网上有人说，看样子该平台已形成了用公检法打击一切不利于它的日常思维，甚至还简化到连调查都不用就直接“送达”法律文书。还有网友戏称“以前我眼里的‘企鹅’豪横，现在的它‘傻白甜’”。近年来我国调味品产业发展迅速，市场竞争也日趋激烈，也有一些企业通过投放广告等形式，提高产品影响力和竞争力。

根据相关数据统计显示，2014-2018年，我国调味品行业百强企业销售收入逐年增长，2018年为超过938亿元，4年年均复合增长率接近17%。2019年我国调味品百强企业销售收入1000亿元左右，占全行业收入约1/3。随着消费水平提高，人们对口味的需求逐渐多样化，调味品行业正处于产品不断细分，市场不断集中，竞争也日趋激烈的阶段。

就此，一些调味酱企业为了提高产品影响力和竞争力，不断开发新产品，同时采用在部分平台精准投放广告等营销渠道，实现品牌曝光，客户拉新。业内人士表示，精准投放广告等营销渠道固然在一定程度上起到提高产品影响力的作用，但随着消费升级，人们更倾向于健康、安全，并保持原有风味口感及品质的调味酱等调味产品。

据介绍，若要保证诸如辣酱等调味酱的风味口感，要严格把控炒制工艺，温度不能太高，也不可过低，否则调味不均匀，直接影响产品的风味口感。

笔者获悉，某调味酱加工企业拥有传承久远的辣酱生产工艺，以精益求精的工匠精神创制了“爆炒”工艺，并结合现代化自动炒锅，解决传统人工炒料带来的诸多问题，确保辣酱风味口感。

一直以来，辣酱的炒料工序大多采用人工炒制为主，在人工成本持续上升的今天，人工炒制无疑费工费时，成本高，并且对于部分工人来说，很难准确地把控炒制温度和时间，以及翻炒的节奏、力度，难以确保成品辣酱风味口感。而今专门用于辣酱的自动搅拌炒锅被研制出来，逐渐成为辣酱、火锅底料、复合调味料等调味品加工企业的“好帮手”。

“自从引进搅拌式炒锅后，解决了人工炒制温控把握不准，调味不均匀，易糊锅、安全卫生等问题，还提高炒制效率，节约用工成本。由于炒锅搅拌方式采用特殊倾斜转动，能够使搅拌装置与锅体充分接触，锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，不糊锅，而温控系统能够实现精准控温，更好地保证辣酱的风味口感和品质。”一位辣酱企业如是说。

数据显示，截至2018年，辣酱市场规模达320亿元，预计2020年底将达400亿元。随着餐饮业快速发展，人们生活水平日益提升，我国辣酱等调味品市场规模持续扩大，而企业之间的竞争也会日趋激烈。对此，企业注重新产品开发以及广告投放等营销渠道的同时，更要持续扎实产品风味口感和品质，多管齐下，才能更好地增强产品市场竞争力。