错误饮食，或成为细胞癌变的突破口，这5类食物或是帮凶，需了解

错误饮食，或成为细胞癌变的突破口，这5类食物或是帮凶，需了解杀手十三第二季 俗话说民以食为天，食物是机体一切营养的来源！ 但你有没有想过，吃进去的食物有一天会变成伤身利器，甚至是诱发疾病？ 可能大家首先就会想到肠胃疾病，比如吃下不干净、有细菌的食物，

俗话说民以食为天，食物是机体一切营养的来源！

但你有没有想过，吃进去的食物有一天会变成伤身利器，甚至是诱发疾病？

可能大家首先就会想到肠胃疾病，比如吃下不干净、有细菌的食物，会造成肠胃感染、肠道功能紊乱。

又或者是长期进食油腻、高热量食物，容易诱发代谢紊乱、脂肪肝、高血压等问题。但你不知道的是，不健康的饮食，还可能成为滋养癌细胞的根源！

临床多年来一直都没有停止过对癌的研究，也明确了几种和癌变有关的因素，这包括了遗传基因、不良的生活习惯、致癌物接触、环境和年龄等。

除此外，饮食也可能会成为细胞癌变的突破口，比如以下几类食物，再喜欢你也应少吃：

1、加工肉类：这包括了大家喜欢的腊肉、火腿、香肠等食物，有专家研究表明，成年每日摄入超过50克的加工肉类，患肠癌风险就会增加20%左右。

因为加工肉类基本都经过了烤制、烟熏、腌制等方式，在整个过程中，容易产生亚硝基化合物，进入机体后，又会转化为一类致癌物亚硝胺，长期接触可增加患癌风险；

2、油炸食物：油炸食物是很多人最爱的美食，油炸产生的高热量，会让人产生满足感。但是，油炸食物却并不是健康首选，它不仅是高热量、高脂肪类食物，容易诱发肥胖。

同时，在食物炸制的过程中，还会产生丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺等致癌物质。且肥胖也是癌症的危险因素之一，与乳腺癌、卵巢癌、大肠癌等都有密切关联；

3、腌制食物：腌制食物的伤害主要有两方面，第一就是高盐分的渗透性，它能直接对消化道黏膜造成损伤，继而诱发溃疡、炎症、糜烂等问题。

第二，就是腌制食物中所含的亚硝酸盐，在进入胃内后，受到胃酸、蛋白质的影响，可转化为一类致癌物亚硝胺。

而在慢性病、致癌物的双重作用下，后期患癌率也会有所增长；

4、烫食：它的种类有很多，但凡是温度超过65℃以上的食物，都可被统称为烫食，比如麻辣烫、热面条、火锅、热奶茶等。

有大量研究都证实，长期反复摄入烫食，就是诱发食管癌、胃癌的主要因素之一。

因为黏膜被热反复烫伤，会逐渐发展为溃疡、糜烂、不典型增生，细胞越是受损分裂和修复，后期患癌率也就会越高；

5、霉变：有很多人都保留了节俭美德，在发现粮食或坚果发霉、变质后，没有及时扔掉。反而认为只要眼光暴晒、高温加热后，就可以继续食用。

殊不知，这类食物虽然霉变部位被去除了，但是其早已经产生了黄曲霉素，并渗透到了食物内部；

即便是反复高温加热，都不能将其杀死，而1毫克的黄曲霉素，就达到了致癌剂量，与之最为相关的就是肝癌。

当然，食物可能会加重致癌风险，并不等于绝对会致癌，这都建立在了长期、大量食用的基础上。

同时，个人年龄、机体免疫力、基因等方面，也会影响癌变，所以致癌物导致癌症并不是绝对性的。不过，毕竟有风险存在，减少和避免食用还是必要的。

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