第三届食品科技创新论坛：特殊食品分论坛

第三届食品科技创新论坛：特殊食品分论坛本站　　当前位置:首页食品资讯会展动态第三届食品科技创新论坛：特殊食品分论坛　　核心提示：为了让大家深入了解特殊食品，食品伙伴网联合《食品工业科技》杂志社将于9月7日-8日在上海共同举办《第三届食品科技创新论坛》，此次会议中的“特殊食品分论坛”将从特殊食品法律法规的解读到产品开发、临床应用，以及国际产品借鉴等方面进行详细介绍

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　　核心提示：为了让大家深入了解特殊食品，食品伙伴网联合《食品工业科技》杂志社将于9月7日-8日在上海共同举办《第三届食品科技创新论坛》，此次会议中的“特殊食品分论坛”将从特殊食品法律法规的解读到产品开发、临床应用，以及国际产品借鉴等方面进行详细介绍。

　　伴随人们对营养健康地迫切需求，作为大健康产业的重要组成部分，中国特殊食品产值保持持续增长态势。人们观念正在发生改变：从吃得饱、满足基本生理需要，向均衡营养摄入、以利于身体健康的方式改变；从有病治病到无病预防、提高健康质量转变，这都将促进特殊食品产业迅猛发展。

　　为了让大家深入了解特殊食品，食品伙伴网联合《食品工业科技》杂志社将于9月7日-8日在上海共同举办《第三届食品科技创新论坛》，此次会议中的“特殊食品分论坛”将从特殊食品法律法规的解读到产品开发、临床应用，以及国际产品借鉴等方面进行详细介绍。

　　特殊食品是国家基于改善国民的营养健康问题、满足人们对美好生活的需求而专门设定的一类食品，主要包括婴儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品。国家对于特殊食品的管理模式一般包括注册制和备案制，管理思路遵循四个“最严”的原则建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责。

　　本演讲将从国民营养健康需求、三类特殊食品的法规标准现况、管理模式等方面，梳理我国特殊食品的注册管理思路。从产品配方研发、科学评价、质量控制等方面，剖析特殊食品科技内涵的提升路径。以期为我国食品企业提供健康食品的解决方案和思路。

　　何梅，研究员/博士，现北京市营养源研究所副所长；中国营养学会理事；中国营养学会烹饪与营养分会副主任委员；中国老年学学会食品营养专业委员会副主任委员；中国学生营养与健康促进会大数据分委会副主任委员；北京健康管理协会营养管理专家委员会副主任委员。

　　工作领域及特长：特殊食品的研发，保健功能食品的测评，营养膳食管理，食物营养成分检测及数据库，预包装食品营养标签，乳及乳制品的营养功能研究等。主持的科技部科技支撑计划 /重大项目、国家标准和行业 /团体标准、北京市级和学会级的科研项目共三十余项，先后获得省部级、市级、一级学会或协会级的科技进步奖共八项。

　　老龄化是当今社会发展的一大趋势。我国老年人口基数很大，是世界上老龄化速度最快的国家。实现“健康老龄化”已引起社会的广泛关注。

　　老年人由于生理功能弱化而发生饮食障碍，从而导致营养缺乏、体质降低，伴生各种退行性疾病，对老年人的膳食进行合理调节能够良好的预防疾病发生或配合巩固慢性疾病的治疗效果。因此，给老年人提供既营养可口又安全可靠的食品，不仅是家庭要面临的现实问题，也是当今食品工业所面临的一个重大挑战和巨大的商业机会。

　　本报告从世界老龄化现状和发展趋势着手，对国内外老年食品的相关政策进行解读分析，对国内外老年预包装食品、功能食品市场现状及产品特点进行介绍。

　　根据目前国内老年食品行业的产品现状和市场需求之间的矛盾，提出可真正满足老年人需求的食品开发及发展方向。

　　宋昊，博士，北京一轻研究院食品工业研究所所长。在食品研发、微生物发酵、感官风味检测分析等领域进行长期深入的研究。发表专业科技论文20余篇，主持完成多项科研及技术服务课题。

　　北京一轻研究院食品工业研究所前身是创建于1959年的北京市食品工业研究所，现为北京一轻研究院直属科研部门。在人员配备、硬件设施和科研水平上具备较高水准。以感官风味研究和植物提取物应用研究为特色打造专业科研平台，在食品研发、食品检测、生物发酵、白酒及葡萄酒研发、智能化人工植物工厂、食品行业信息研究等领域均开展深入的科研工作。并长期为北京一轻集团下属北冰洋饮料、义利食品、红星二锅头、龙徽葡萄酒等着名品牌提供科研技术服务。

　　与国际GI基金会和澳大利亚悉尼大学合作，在GI测定方法的基础上，研究食品GI值的影响因素，阐述其机制机理，应用并指导低GI原料以及低GI食品的开发，并针对糖尿病患者、肥胖等人群，研究低GI膳食模型及其健康管理体系。同时，依托与北京协和医院共建的功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室，进行临床观察验证。

　　段盛林，教授级高工，现任中国食品发酵工业研究院食品部主任，功能主食创制于慢病营养干预北京市重点实验室主任，中国轻工营养与功能食品重点实验室主任，国家新食品资源健康产业技术创新联盟副秘书长，主要从事功能性食品原料研究、营养功能创制与核心装备、功能性评价与营养机制等方面工作。

　　我国的老龄化进展非常迅速，截止2018年底，60岁以上老人近2亿5千万人，占总人口17.9%；65岁以上老人达1亿6658万人，占总人口比例11.9%。而上海2017年底65岁以上人口占户籍人口比例达到21.8%，已经进入超老龄社会。

　　另一方面，我国的预期寿命不断的提升，2010年74.8岁，2015年76.34岁，2016年76.5岁，2017年76.7岁，而“健康中国2030”的目标到2030年达到79岁。而2018年上海男性平均寿命81.25岁，女性为86.08岁，仅次于香港和日本。而我们的养老资源尤其匮乏，居家养老成为主流，居家养老最大的问题是营养，老年食品的发展毋庸置疑存在着巨大的商业机会。

　　这些状况都与日本社会充满相似性，日本老龄化率从7%增加到14%花了24年，而我国预计将花23年，预期寿命不断延长，2018年女性为87.32岁，男性为81.25岁。怎样缩短健康寿命与预期寿命之间的差距是日本社会的重大课题。这和我们现状非常吻合。

　　众所周知，日本的老年产业非常发达，老年食品的发展也位居世界前列，本次演讲对日本老年食品产业背景、现状和趋势做重点分析，希望对我国老年食品产业发展起到借鉴作用。

　　王鹤松：中国保健协会保健咨询服务工作委员会副会长、秘书长；兰州大学营养与健康研究中心兼职研究员、校外硕士生导师。致力于日本、韩国健康食品市场和产业研究。

　　长年从事中日、中韩保健食品行业、企业间的交流、引进工作，以及海外健康食品市场、原料、趋势等方面研究，致力于推进我国企业与海外优秀企业的合作，将海外的优秀产品推荐给中国市场，帮助我国优秀企业走向海外市场。

　　张兰威博士：益生菌调节糖脂代谢肠道菌群参与糖脂代谢机制及其益生菌维护健康功效

　　2020年突如其来的疫情，让线下会议按下了暂停键。各企业纷纷探索数字化营销模式：线上拜访、线上研讨会等等，疫情期间线上会议在满足客户需求上发挥着积极作用。但是，线上会议在交流性、直观性、互动性及宣传性方面，却无法与线下会议媲美。随着疫情在中国地区的逐步稳定，线下会议也渐渐回归正轨。

　　为了更好的服务客户，由食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社共同举办的“科学创新、技术落地”食品科技论坛重磅回归，论坛将于2020年9月7-8日在上海龙之梦大酒店举行。

　　本届论坛将邀请各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、知名教授、科研院所的科学家、食品生产一线的研发总监，他们将同与会嘉宾分享各自的最新食品研究成果，以期实现科技转化为生产力，为市场服务，为行业服务，为企业服务。

　　政策法规、功能性（新）食品、天然提取物、特殊食品与老年食品、海洋食品、功能性肽、益生菌、发酵乳制品、果蔬加工与肉制品等专题论坛。

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　　 开班预告保健食品研发备案 【国家职业技能证书】食品合规管理职业技能等级

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