中澳科学家：食品安全具有重要性

中澳科学家：食品安全具有重要性本站　　澳洲科学家托尼·格雷格森表示，食品安全从农田开始，澳大利亚的农业生产者清楚食品安全的重要性，也了解市场的要求

　　澳洲科学家托尼·格雷格森表示，食品安全从农田开始，澳大利亚的农业生产者清楚食品安全的重要性，也了解市场的要求。中国科学家表示，为了尽快提升中国食品的质量和安全性，一是要做到从农田到餐桌的全产业链食品安全保障；二是政府要做到全产业链的一体化无缝监管。

　　作为反映国家食品安全水平的指标之一，中国食品总合格率在过去的30年间从71.3%上升到96.8%，其中一些主要和最受关注的食品类别的合格率也稳步上升。

　　“为了尽快提升中国食品的质量和安全性，一是要做到从农田到餐桌的全产业链食品安全保障；二是政府要做到全产业链的一体化无缝监管。”中国工程院院士陈君石在2016年4月20日举行的首届中澳食品安全与技术进步研讨会上如是说。

　　然而，陈君石坦言，中国当前在食品安全方面存在的问题还很多：食源性疾病的监测和控制还比较薄弱，食品掺假或欺诈还相当普遍，风险交流面临严峻挑战。

　　在这方面，澳大利亚的经验值得借鉴。澳大利亚技术科学与工程院院士·巴洛介绍说，澳大利亚所有的食品都能够追溯，这不仅是为了食品安全，还为了追求产品的更高品质。“在澳大利亚，每一头牛都要有可追溯的注册标号才可以在市场上出售。”

　　澳大利亚是世界上重要的农产品大国，在优质乳、肉制品、葡萄酒等方面享有较高声誉，食品安全科技创新在国际上处于领先地位，相关监管经验丰富，近三年来全球食品安全综合指数均位列前20位。

　　“食品安全从农田开始。”澳大利亚技术科学与工程院准院士托尼·格雷格森表示，澳大利亚的农业生产者清楚食品安全的重要性，也了解市场的要求，他们以环保与安全的方式生产农产品，对粮食出厂前的每一个环节进行严格监控。