名师说专业（五十七期） 食品营养与检测专业

名师说专业（五十七期） 食品营养与检测专业本站　　俗话说“民以食为天，食以安为先”，随着大家对生活品质的要求不断提升，安全而营养的美食，更是人人所期待，食品分析与检验师、高级营养师、营养与配餐师......　　这些职业已与我们生活息息相关，今天小编就来推荐一个很特别的专业——食品营养与检测专业，将带你走进食品的一番新天地，你，准备好了吗？　　食品营养与检测专业旨在面向食品制造、农副食品加工、酒与饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等行业，培养掌握基本专业知识和技术技能，能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作的复合型技术技能人才

　　俗话说“民以食为天，食以安为先”，随着大家对生活品质的要求不断提升，安全而营养的美食，更是人人所期待，食品分析与检验师、高级营养师、营养与配餐师......

　　这些职业已与我们生活息息相关，今天小编就来推荐一个很特别的专业——食品营养与检测专业，将带你走进食品的一番新天地，你，准备好了吗？

　　食品营养与检测专业旨在面向食品制造、农副食品加工、酒与饮料和精制茶制造、餐饮和质检技术服务等行业，培养掌握基本专业知识和技术技能，能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作的复合型技术技能人才。精准对焦就业岗位，以食品检测、食品加工、食品营养为突破口，实现精技能、稳就业。

　　食品营养与检测专业教学团队为院级教学团队，现有专兼职教师24人，其中校内专任教师18人，兼职教师6人，其中高级职称18人，中级职称3人，初级职称3人。专任教师双师比例高，且职称队伍分布合理，双师型比例达71.3%。兼职教师主要从医疗机构、国家重点大学、食品龙头企业、检测知名企业等机构聘任，具备良好的思想素质、职业道德和工匠精神，具有扎实的食品营养与检测专业知识和丰富的实际工作经验。

　　食品营养与检测专业教学团队深耕专业，立足教学改革、紧抓科研实践、着眼社会服务，是一支充满活力、不忘初心的教学团队。

　　教学比赛方面，教学团队着力提升青年教师教学水平，近三年教学团队教师获国家教指委教学能力比赛一等奖、全国食品药品职业教育微课比赛三等奖、山东省青年教师教学比赛中获优秀奖等。在技能竞赛方面，教学团队坚持以赛促教，教师获全国“十佳青年营养师”、省级优秀基层健康指导员、济南市岗位技术能手、济南市青年岗位操作能手等称号。在教研方面，教学团队重视教学改革，现建设有山东省精品资源共享课“食品营养学”，教学团队教师主编、参编多部国家规划教材，多名教师获山东省教育科学研究优秀成果二、三等奖、省级教学成果三等奖等，现在研省级、市级课题多项。在科研方面，团队坚持专业与实践相结合，近年主研课题成果获山东省农牧渔业丰收奖三等奖、济南市科技进步奖等。

　　针对学生实际情况，开设课程包括公共基础课程、专业课程和实践环节。公共基础课注重学生综合素质及品德培育。专业课程包括专业基础课（分析化学、食品加工技术概论、食品毒理学基础、生理学基础等）、专业核心课（食品营养与健康、营养配餐设计与实践、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、功能性食品开发与应用等）和专业拓展课（饮食文化、中医食疗、食品感官检验技术、食品快速检测技术等）。实践环节包括入学教育、军训周、劳动周和顶岗实习，德智体美劳综合发展贯穿始终，注重实践落地。

　　利用校企合作的优势，食品营养与检测专业建有校内实训室及校外实训基地。校内实主要包括营养综合实训室、食品微生物实验室、食品加工实训室、精密仪器实验室、虚拟仿真实训室、有机蔬菜种植基地等十余个校内实训室。校外实训基地主要包括山东省立医院营养科、山东大学齐鲁医院营养科、山东省疾控中心、济南市疾控中心、青岛正方圆信公共卫生检测有限公司、潍坊拜尔检测中心、济南佳宝乳业有限公司、山东标准检测技术公司、济南华盛天同标准有限公司等，为学生见习、实习以及就业提供了方向。

　　食品营养与检测专业一方面建立系赛、校赛、省赛、国赛四级大赛体系，选拔优秀学生参加专业技能大赛；一方面设立特色校内赛项，鼓励学生创新实践，为学生创新创业打下基础。

　　食品营养与检测专业学生实习采用顶岗实习，对口顶岗实习率100%。顶岗实习由学院统一安排，学生也可选择自主实习。毕业后如双方满意，可与企业签订劳动合同，后期根据职位晋升和业务能力提升薪资待遇将进一步提升。

　　目前主要顶岗实习单位主要有：青岛正方圆信公共卫生检测有限公司、潍坊拜尔检测中心、济南佳宝乳业有限公司、山东标准检测技术公司、济南华盛天同标准有限公司、鲁东大学生命科学学院特医食品研究院威海特医食品研发与检测中心、山东越品质检认证集团等。

　　就业主要面向第三方检测机构，以检验人员、业务人员为主要就业岗位，主要从事食品农残、兽残、重金属等项目检测；面向食品加工企业，从事出厂前食品质量综合检测、质控等工作；面向健康管理企业、医院营养科，从事营养宣教、营养配餐、健康管理等工作；面向食药监等事业单位，主要从事食品检测、市场监督等工作。

　　学校深入推进实习与就业高度融合的理念，历届毕业生实习单位留用率87%以上。除通过顶岗实习直接与企业签订就业合同外，学生还可通过参加学院举办的招聘咨询会和全省招聘咨询会选择就业单位。

　　2014级纪晴晴现工作于顶岗实习单位山东华盛天同标准技术服务有限公司，代表单位在山东省农残检测比赛获一等奖

　　2016级赵国权现工作于顶岗实习单位山青岛元信检测技术有限公司，目前已独立承担国家级项目标书撰写

　　食品营养专业各类专业活动丰富多彩，每两周一次主题党团活动；依托“海尔思”营养社等专业社团开展丰富的社会服务及专业实践活动；通过各类文体社团丰富学生课余生活，提供展示自我的广阔舞台。

　　学费按照山东省教育厅、财政厅、物价局批准的收费标准执行，5000元/生/年。住宿费按照《山东省大中专院校学生公寓收费管理暂行办法》执行。

　　学生依法享受国家奖学金8000元/年、国家励志奖学金（5000元/年）、国家助学金（平均3300元/年）、省政府奖学金（6000元/年）、省政府励志奖学金（5000元/年）、绿色通道和助学。学院还设有院长奖学金、优秀学生奖学金和优秀学生干部奖学金。对符合建档立卡免学费政策的学生予以学费据实免除，对符合服兵役高等学校学生国家教育自主项目的学生予以资助。对家庭经济特别困难的学生，学院还设立了勤工俭学岗位等方式，确保在校的正常学习。

　　单独招生主要面向山东省中等职业学校（含中等职业技术学校、职业高中、技工学校、中专等）学生开展。单独招生考试由学校负责组织管理、命题、考试、阅卷和统分，其考核包括文化素质考试和专业技能测试。

　　综合评价招生主要面向山东省普通高中应届毕业生开展。综合评价招生考试由学校负责组织管理、命题、考试、阅卷和统分，其考核包括考生的综合素质评价和职业适应性测试。

　　春季高考考生需参加3月中下旬山东省统一组织的技能测试和5月中旬山东省统一组织的文化考试。考生按照山东省教育招生考试院专科（高职）填报志愿的时间段（一般8月初）登陆省考院网站填报济南护理职业学院高考志愿。春季高考考生志愿填报的专业类别须与考生报名和考试的专业类别一致，不能跨专业类别填报志愿。

　　夏季高考考生需参加1月8日外语（听力）考试，7月7日－8日，语文、数学、外语（笔试）全国统一高考和7月9日－10日，思想、历史、地理、物理、化学、生物等6个科目中自主选择3科参加考试。考生按照山东省教育招生考试院（高职）填报志愿的时间段登陆省考院网站填报济南护理职业学院高考志愿。