停课不停学 在线也高效——中国农业大学范志红副教授慕课《食品营养学》开课啦！

停课不停学 在线也高效——中国农业大学范志红副教授慕课《食品营养学》开课啦！本站　　范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士

　　范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。江苏城市频道“万家灯火”主讲人、卫生部健康教育巡讲专家。第6届首都十大教育新闻人物。

　　食物营养和健康饮食，是应用型营养学知识的重要组成部分，重点介绍食物营养价值的理解概念，各类食物的营养价值，各类食物摄入与慢性疾病风险之间的关系，以及合理选择搭配食用的要点。它既是食品专业本科生所必备的专业知识，也是关注健康的大众应当了解的食品知识。

　　为了满足两方面受众的需求，本课程综合考虑了理论性和实用性，用科普的风格，科学的证据，力图用逻辑化的思维帮助受众了解食品、营养与健康之间的关系，了解日常饮食应当如何通过食物的选择、组合和烹调，达到合理的营养配合。课程中还纳入了公众对食物营养的一些常见误解，起到帮助辟谣和提升科学思维能力的效果。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年6月20-21日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。