中国宝“藏”｜少吃主食多吃菜 高原人民饮食结构更加健康

中国宝“藏”｜少吃主食多吃菜 高原人民饮食结构更加健康本站　　新华社拉萨6月9日电（记者司源、金一清）一大早，洛桑就来到离家不远的拉萨八一农产品市场买菜

　　新华社拉萨6月9日电（记者司源、金一清）一大早，洛桑就来到离家不远的拉萨八一农产品市场买菜。“以前糌粑是一日三餐的主食，现在只有早餐吃糌粑，中午和晚上基本都是吃炒菜和米饭。”洛桑笑着说，“以前想吃蔬菜吃不到，现在可以买到各种蔬菜和水果。”

　　来自拉萨市当雄县宁中乡的达果是八一农产品市场的商户，他的摊位上整齐地摆满了新鲜牦牛肉。不远处，来自重庆的商户吴芳贞的水果摊迎来了出摊后第一笔交易一位藏族阿姨买了一袋新鲜的空运荔枝。

　　“我来快二十年了，一开始是在拉萨的餐馆洗碗，后来有了积蓄，看中了拉萨的消费能力，就开了水果摊。”吴芳贞说。

　　小小的摊位上摆满了琳琅满目的水果，有香蕉、苹果，也有榴莲、菠萝蜜等热带水果。前来购买的顾客络绎不绝，很多都是熟客。

　　自治区政府统计数据显示，得益于高原蔬菜种植面积的扩大和健康饮食理念的普及，与“十三五”初期相比，农牧民群众人均消费粮食下降126公斤，人均消费蔬菜增加23公斤，群众食品消费由主食型转向副食型，高原人民饮食结构更加多元健康。

　　在旧，蔬菜是奢侈品的代名词，吃菜更是上层贵族的特权，很多农奴甚至一辈子都未曾品尝过蔬菜的滋味。

　　1951年，实现和平解放。翌年，进驻拉萨的人民解放军战士在西郊的一片荒滩上挥镐开垦荒地2300余亩，组建起有300余人的“八一农场”，不但种出青稞，还种出白菜、萝卜、土豆、西红柿、辣椒、黄瓜、苹果等果蔬。

　　原十八军政委谭冠三之子谭戎生说，当年解放军种植的蔬菜产量，创下当时蔬菜产量的历史最高水平。许多群众不敢相信自己的眼睛，没想到世代生活的土地上竟能长出这么好的蔬菜。

　　据拉萨市净土八一农场有限公司监事会主席德吉卓嘎介绍，八一农产品市场隶属于八一农场，后者至今依然能够源源不断地产出果蔬，为拉萨市民的均衡饮食贡献一份力量。

　　高原人民饮食结构的变化，不仅体现在拉萨。在被称为“世界屋脊的屋脊”的阿里地区，随着近年来一座座蔬菜生产基地的落成，当地群众也吃上了“自家产”的新鲜蔬菜，结束了当地几无蔬菜产出、全靠外地长途转运的历史。

　　改则县是阿里地区一个以畜牧业为支柱产业的纯牧业县。蔬菜长期供应缺乏，导致当地老百姓饮食结构失衡，增加了心血管疾病的患病风险，不利于身体素质和健康水平的提高。如今，改则县产业园的蔬菜大棚里春意盎然，33岁的央金正在劳作。

　　“过去我们很少吃绿叶菜。现在我们吃上了自己种的菜，每个月种菜的纯收入还有3000元，心里踏实又幸福。”央金说。

　　和平解放70年来，党和政府一直将“菜篮子”工程作为改善民生的重要工作，各市地通过推进蔬菜生产基地建设，解决了气候等因素对蔬菜生产的制约问题，蔬菜产能得到显著提高，市场旺季蔬菜供给能力达到85%以上。2020年，蔬菜种植面积达25.82千公顷，年产量84.34万吨。

　　数据显示，人均预期寿命从和平解放初期的35.5岁提高到如今的71.1岁。普遍认为，除了医疗条件改善、社保体系完善外，蔬菜摄入量的提高及饮食结构的改善至关重要。