临期食品“淘金热”

临期食品“淘金热”本站　　2001年社会消费品零售额实际增长率为10.4％，现在逐年在递增，如此看来21世纪的商潮是零售业，在技术和零售新形势的驱动下，近几年无人机器行业在国内发展迅速，市场需求量大，在未来自动化设备将迎来迅速增长的发展期

　　2001年社会消费品零售额实际增长率为10.4％，现在逐年在递增，如此看来21世纪的商潮是零售业，在技术和零售新形势的驱动下，近几年无人机器行业在国内发展迅速，市场需求量大，在未来自动化设备将迎来迅速增长的发展期。而且零售业占GDP值越来越高，零售业发展越来越好，自2020年开始，临期食品成为了人们关注的热点，根据艾媒咨询方面研究显示，从供给侧来看，2020 年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元。卖折扣食品的智能折扣柜一定会成为未来的大热门。

　　提到临期食品，相信你们的记忆里，大多没有专门卖临期食品的店铺，都是在超市里面偶尔会有一个货柜专门卖临期食品，或与正价商品绑定做促销。

　　越来越多的年轻消费者开始关注这一品类。闻所未闻，从所未见的购物模式以及低至一折的超低折扣，成为了当代年轻人们愿意选择智能折扣柜的原因。但超低的折扣背后，容易引起人们疯狂囤货，而且临期产品的保质期比正价产品的保质期短的多，买回家后，如果不能及时消化完，那就会有很多过期食品砸在手里，临期食品便宜是真的很便宜，而且品质什么的也都没有大打折扣，所以对食品安全这块是不用担心的，真正需要担心的就是前面所说的是否能够消化完。

　　现在市面上大多数做临期食品的都是仓储超市模式的，这种超市一般情况下位置很偏僻，去屯一次货很麻烦，而且还得算好保质期，确保能够在保质期内将东西全部消化掉，对于现在生活节奏十分快的年轻人、上班族来说，为了省那点钱，让自己费很多力气是非常吃力不讨好的，毕竟作为社畜，休息时间是十分宝贵的。

　　为了打破时间、空间的限制，让人民能够享受到更加便捷、实惠、省钱、轻松的购物模式。市面上出现了一款主打售卖折扣商品的折扣柜，这个由折扣柜组成的折扣小店，是可以24小时全天候营业的，并且拥有保险功能，像一些年轻人们很喜欢买的速冻食品，在这都是打折卖的。购买方式也十分的便捷，很符合年轻人、上班族的口味，只需手机扫码就可开柜选购啦，关闭柜门就会自动结算，十分的省事便捷，对于老年人，也有非常妥善的购物办法，这种柜子一般都会配备有会员卡，老人们可以通过刷卡购物。在小区内就可以买到比超市便宜多倍的商品，可比去什么劳什子仓储超市方便省事多了。

　　一方面，促进内需带来了供给全面过剩，市面上涌现出了大量的新品牌、新产品。另一方面，各种新奇配方的加入和品牌溢价让零食产品价格水涨船高。比如前段时间因为数十元售价而登上热搜的钟薛高雪糕。拿许多人童年中记忆最深刻的两个品类——锅巴和辣条来说。在盒马热卖榜上，前者最贵能卖到16.8元/袋（共计220g），而便宜的虽然份量较少（170g），但价格只有9.9元。对于后者，在淘宝上240g净含量左右的辣条价格能卖到15元左右。虽然这些价格放在当下并不是天价，但是如果从这一品类的历史价格中回顾，依然要感叹价格的变化之大。

　　聪明的消费者具有“嗅觉”。而敏锐的资本则跟随消费者而动。越来越多的个人正试图加入临期食品的上游分一杯羹，一些则直接联手投资方在全国连锁化大范围布局。临期食品的红利期还能够持续多久，未来又将走向何处，这或许是背后最引人深思的地方。

　　很多人都想要做临期，可是苦于没有货源，相关的人脉又很少，找不到入行的准入门路，十分头疼。有仓储超市的负责人说距离保质期还有个月的茶饮料，可以以不到二十块钱的价格转手卖出，相当于是比淘宝便宜了一般还多。也有些人会就觉得既然都是临期食品了，那一定是口味不好，人们不喜欢吃，其实并不是这个样子，有很多小牌子苦于营销不到位，，明明很好吃，却销量不好，导致手里积压了很多的货，只能通过临期食品折扣柜这种渠道卖出了。

　　艾媒咨询的一项报告显示，临期交易市场潜力仍然巨大。数据显示，2020年中国消费者调查中，超过4成消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品，虽然有超过45%的中国消费者表示在未来依然不会购买临期食品，但仍有超过一半的消费者认为未来会出于各种原因而购买临期食品。

　　但在这一风口下，临期的钱是否真的好赚？部分从业者认为真实情况或和预期截然相反。一家专门与上游厂家进行合作的临期交易商表示，只有当上游有货并且产品能够卖得出去时，这门生意才能真正获利，而最大的问题正在于发货时间的不稳定和销量、利润的不固定。因为疫情，原本应该发货给他的订单全部被取消，单这笔交易预期就会带来数万元的亏损。至于通常情况下产品是否卖得出去，主要还是取决于价格的高低。

　　拥有更多资金与资源的企业已经将目光投向了平台化发展思路。主打合伙加盟制的临期零售平台“优宜柜”近期在暗暗加速全国布局。

　　“虽然主打临期，但柜子内并不是全卖临期。店内产品可以分为1-2个月，3-6个月的临期，以及正期产品。经过一段时间的市场调研后，他们认为，最适合的比例应该是70%是3-6个月的临期，20%是1-2个月的临期以及10%的正期产品。因为是直接和品牌方谈的合作，和正期的供货渠道是完全不同的，其实就是帮品牌发去库存。所以即便是在0.5折-1折的产品，商家的毛利率也可以达到50%左右。”

　　目前，货源已经成为了当下行业竞争的焦点。货源背后实际上是对货源供应稳定和库存管理能力的多重考验。

　　商业模式上的差异会导致临期零售平台走向不同终局。想要做好临期商品这门生意，就不能只跟大品牌合作，因为像这种的，一般尾货都是有限的，货源十分的不稳定，无法持续扩张，随着未来入局者越来越多，价格竞争会越来越严重，一味只跟大品牌合作，只会是丧失优势拖死自己。

　　无论如何，临期食品产业的成长一定程度上也起到了缓解食品浪费的现象。但食品市场产能过剩的最终解决办法还是要回归到供给需求的有效匹配。返回搜狐，查看更多