全国代表、三全食品董事长陈南：推动各类食品标准有机衔接

全国代表、三全食品董事长陈南：推动各类食品标准有机衔接本站　　关系广大人民群众身体健康和生命安全，是影响国计民生的大事

　　关系广大人民群众身体健康和生命安全，是影响国计民生的大事。2013年起，国家有关部门全面启动食品标准清理工作，对将近5000项食品标准进行了清理、修订、整合，初步构建起覆盖从原料到餐桌、与国际接轨的食品安全标准体系，形成通用标准、产品标准、检验方法、生产卫生规范四大类标准，基本涵盖从生产源头到最终产品的整个食品产业链。

　　陈南表示，通过制定最严谨的标准，提高了从农田到餐桌全过程的食品安全风险控制能力，提升了食品全链条质量安全保障水平。从整体看，我国的食品安全标准体系基本解决了标准交叉、重复、矛盾的问题。但在实践应用中，还存在一些问题，其中以食品分类引起的争议较多。

　　作为中国速冻食品行业的头部企业，在生产经营中发现，由于历史原因、新产品涌现以及新技术的应用，加上不同标准的制定单位对标准设计框架和需求的不同，造成食品分类系统繁多，食品类别定义范围不一致。

　　陈南分析，没有统一的食品分类标准，造成企业在使用标准以及监管部门在执行标准的过程中，可能因标准分类不一致，引起理解偏差，带来一定的食品安全管理风险。

　　以传统食品馒头为例。按照《食品生产许可分类目录》，馒头归为糕点中的热加工糕点。按照生产许可分类，馒头在GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》的食品分类系统中也属于糕点(07.02类别)，可使用部分限量食品添加剂。然而依据GB 2760-2014的食品分类系统，馒头属于发酵面制品的范畴，并不属于糕点类食品，可使用的食品添加剂范围和作为糕点类别有明显差异。

　　陈南建议，全面梳理现有的与食品工业发展有关的标准、规则等，进一步完善食品安全标准体系，通过加强部门协作配合，有效避免“标准打架”，推动各类食品标准有机衔接、相辅相成，用“最严谨的标准”推动食品工业高质量发展。