食品保障科学

食品保障科学本站　　预计到2050年，我们需要依靠逐渐枯竭的自然资源养活超过90亿人口，同时确保人类与地球的健康

　　预计到2050年，我们需要依靠逐渐枯竭的自然资源养活超过90亿人口，同时确保人类与地球的健康。因此，我们将未来全球的粮食需求与农业和食品科学在生产和稳定粮食以满足全球粮食需求方面的作用联系起来。重点强调了随着气候变化和正在塑造未来世界的全球大趋势的存在，农业和粮食系统面临着巨大的挑战。我们讨论了减少粮食损失和浪费的机会，以及如何回收目前被浪费的产品，将之转化为新的食品加工原料。这一视角系统化地将粮食保障与全球及行业大趋势下的农业生产力、食品安全、营养与健康、食物加工和供应链效率联系起来。我们呼吁通过跨学科的合作方式来研究粮食保障科学，并重点关注利用技术，同时考虑社会、市场和全球趋势，最终实现粮食和营养保障。

　　过去（1961-2000）：人口增加了98%，粮食产量增加了146%，产量翻了1倍多，耕地利用面积增加了8%，农业水肥投入：氮肥增加了6倍，磷肥增加了2倍，灌溉用水增加了1倍。