吃这4种主食每一口都等于在喝油！很多人却越吃越上瘾

吃这4种主食每一口都等于在喝油！很多人却越吃越上瘾本站　　李大爷今年61岁，喝酒抽烟一个不落，还特别爱吃宵夜

　　李大爷今年61岁，喝酒抽烟一个不落，还特别爱吃宵夜。早些年的时候就已经拥有一个仿佛怀孕三四个月大的啤酒肚了。

　　这半年来因为有点“三高”，被家人勒令减肥和控制饮食降三高，宵夜没了不说，平时三餐也顿顿都是蔬菜，彻底变素食。就这么吃了一个月下来，李大爷一上称，眼珠子都差点瞪出眼眶了：比原来还胖了十斤！

　　原来李大爷因为不能吃肉，天天都喊饿，经常吃许多馒头和米饭，即使是素菜也是茄子、土豆等特别吸油的素菜，这能不胖吗！

　　很多素食者、减肥者因为放弃了肉类蛋白质，就会选择食用更多主食增强饱腹感，让其成为身体主要能量的来源。

　　这个时候的素食就是不健康的，比如有许多人真的做到顿顿不吃肉，但是蔬菜却用很多油炒，这等于直接在“喝油”了。

　　色香味俱全的炒面、炒粉、炒饭是很多人喜爱的美食，虽然本身粉面、大米的脂肪含量比较低，但是很多餐馆在炒的时候会放进很多油，还有各种调味料，使得其中的脂肪含量飚升，如100克米饭脂肪含量大概为0.2%，但是炒饭的脂肪含量却翻了几十倍，达到了6%到8%，炒面和炒粉等也是差不多的。

　　起酥面包和酥饼一般酥脆可口，这是因为其中添加了起酥油，起酥油是一种常用于制作起酥面包、酥饼等甜品的食品添加剂，在改善口感的同时也含有不少反式脂肪，不仅很难被身体代谢而且更加容易变得肥胖，还会使得人的糖尿病、心血管疾病的发病风险提高。

　　这些都是大家喜爱的早餐主食，都是用油炸的方式制作的，是妥妥的“含油大户”，因此脂肪含量极高，《中国食物成分表》中显示，麻团的脂肪含量为30%，麻花更高一点，31.5%，油条为17.6%。

　　烧饼和油饼在做的时候为了口感会加入很多的油，大大增加了其脂肪含量，油饼的油听起来就很多了，其脂肪含量高达23%，麻酱烧饼的脂肪含量基本在10%之上，而且麻酱烧饼不仅有油，还有糖，其热量是非常高的。

　　很多素食者仅仅只是放弃了蛋白质，选择更多的碳水化合物去增加自己的饱腹感，成为身体能量的来源，而且还会用很多的油炒蔬菜，时不时的吃点面包、饼干，喝些高糖饮料，根本不注意自己的饮食搭配是否合理，身体因此摄入了许多的热量，使得更加容易肥胖和三高。

　　而且很多纯素食者有营养不良的问题，这是因为纯素食者并不吃肉外，还不吃蛋奶等制品，这样身体就容易缺乏一些营养素。比如缺铁、维生素B12、优质蛋白质等，长期下来很容易出现对身体的负面影响。

　　饮食的平衡才是最重要的，很多和尚尼姑都比较肥胖，这就是因为碳水化合物和植物油吃多了，而且这类患上糖尿病的比例也比正常人高，如果一定要素食的话，在控制碳水合化物和油脂的基础上，可以多吃些蛋奶、豆制品和坚果之类的，如果是纯素食者，可以考虑补充营养剂。

　　我们每天吃东西的种类应该尽可能的多，在一餐中需要吃的最基础的有三类，主食类也就谷薯类，包括大米、面食等谷类，还有番薯、土豆等薯类。还有包括各种豆类、牛奶、蛋类、肉类、鱼类等在内的高蛋白质类，还有就是各种新鲜的蔬菜水果了。

　　中国有多种烹饪方式，但是在那么多种方式中，蒸、煮、炖的方式能使得食物中的营养素损失不那么多，比如像馒头、包子等食物最好还是蒸着吃，不仅营养损失少，还健康。

　　在饮食上，要粗细搭配，不要一直只吃细粮，可以多搭配点粗粮，烹饪食物的时候，要将食物煮熟，煮得烂一点，比较硬、油腻的食物就不太适合中老年人食用了。吃饭的时候不要吃得太快，要细嚼慢咽，少食多餐并且有规律的进餐，不要饥一顿饱一顿的。

　　参考资料：［1］这4种主食吃下去 每一口都相当于“喝油”.生命时报.2018-9-22［2］健康小常识(心血管篇)一直吃素,为什么血脂还是会高?.新华社.2020-5-7［3］一起打开 吃素的正确方式.中国江苏网.2019-11-27