中国居民膳食指南2022解读

中国居民膳食指南2022解读本站　　近日，中国居民膳食指南2022版发布，膳食指南是根据科学的原则和当地百姓的健康需要，以及当地食物生产情况和人民生活的实践，以政府或者权威的学术机构提出的食物选择和身体活动的指导性意见，也是公共卫生政策的基础性文件，是健康教育的基础性文件，是国家实施和推动合理膳食，合理消费和改善人群营养状况的一个重要的组成部分

　　近日，中国居民膳食指南2022版发布，膳食指南是根据科学的原则和当地百姓的健康需要，以及当地食物生产情况和人民生活的实践，以政府或者权威的学术机构提出的食物选择和身体活动的指导性意见，也是公共卫生政策的基础性文件，是健康教育的基础性文件，是国家实施和推动合理膳食，合理消费和改善人群营养状况的一个重要的组成部分。

　　世界各国也把膳食指南作为国际组织和各国政府营养性的政策和文件，这已经有很长的历史。国家膳食指南作为国家卫生政策的历史，有书上说已经有百年的历史，第一个膳食指南出自于瑞典，在1968年，在那以前，我们只叫他膳食目标，营养目标而已，还没有称为指南，从1968年开始有了第一个指南的出台，美国是1997年，中国是1989年。

　　为什么要制定膳食指南？原因大致有以下几个方面，第一个就是很多的国家面临着多种多样的营养不良和疾病的负担，这些营养不良和疾病的负担只能通过合理的膳食和充足的营养给予改善。营养不良的原因也是复杂的，多层次的，比方说超重，肥胖其实就是重要的一个原因，这些也只能通过自身的合理的膳食和吃动平衡来纠正。

　　另外，从一个独特的视角或者说人类健康的视角来看，膳食指南对于食品的加工，农业的生产以及运输保存等，在这些方面都给出了一个健康的指导，让我们整个的食物体系可持续化发展，有了更好的以人类健康为主导的这样一个方向。

　　从1989年在中国疾病预防控制中心营养所开始和中国营养协会一直到现在，已经是第五版的指南，主要的修订原则和概况有哪些呢？首先是有一个指导委员会和修订专家委员会，还有秘书组这样一个庞大的队伍，在国家卫生健康委的指导下，在国民营养计划以及健康中国行动任务的落实下，我们组织进行了为期近三年的一个研究，制定了指导思想和修订原则，这个指导思想的重要的一条就是膳食指南是面对大于两岁以上的健康人群的，并且我们对于特别关注的婴幼儿，儿童，青少年，孕妇，乳母，老年等，给出了特殊人群的指南，其他的当然基于平衡膳食模式的目标，基于科学的最新证据，这些都是我们的修订原则。

　　在关键技术步骤方面，也制定了详细的规程和制度、秩序，要完成这样的一个膳食指南的修订，主要的研究内容包括五个方面，一个方面就是与食物证据关系，证据分析的报告，居民营养健康现状的分析报告，身体活动和健康研究的报告，以及各国的膳食指南的调查报告，依照这样的一些逻辑和内容来完成中国居民的膳食指南。

　　跟2016年相比，指南有六大变化，第一个变化是面对饮食或者说我们我们的营养状况的新问题，新增加了健康饮食方式的建议，这里包括规律进餐，足量的饮水，会看食物标签，还有公筷分餐，杜绝浪费，饮食卫生等等，这样的一些内容由原来的六条改造成现在的八条。

　　另外应对老龄化增加了对高龄老年人的膳食指南，高龄老年人指的是大于80岁以上的老年人，第三是新提出了东方健康膳食模式，挖掘和传承中国健康饮食文化，来传承我们自己的看得见，摸得着的这样的一个膳食模式的推广。第四是新提出了认识食物，科学设计膳食，引导和鼓励家庭实践膳食营养科学的这种健康行为。第五，紧跟近期的研究，为膳食指南的基本准则提供新的科学证据来来修订和完善指南的每一个条款，最后修订完善了宝塔的图形，还修订了食谱的可视化，这样让消费者更加容易的接受和看得见膳食指南的条目。

　　东方健康膳食模式是新提出来的，之所以提出东方健康膳食模式是基于我们的两大调查，中国疾病预防控制中心营养调查和慢性病的调查中，我们发现在浙江，上海，江苏为代表的江南地区和广州，福建等等沿海地区，他们的饮食模式是我们中国最好的或者说比较健康的饮食模式，主要的特点就是清淡，少盐，食物多样，蔬菜水果，豆制品丰富，鱼虾水产多，奶类天天有，并且拥有较高的身体活动的水平。这样的一个模式有力的避免了营养素的缺乏和肥胖的发生以及相关慢性病的发生，提高了预期寿命，降低了慢性病的发病率，