2022版《中国居民膳食指南》发布 倡导东方健康膳食模式 牢记八大准则

2022版《中国居民膳食指南》发布 倡导东方健康膳食模式 牢记八大准则本站　　“民以食为天”

　　“民以食为天”。吃不仅是维持生命最基本的行为，吃得科学、合理，还可以保持营养良好，能预防慢性病的发生，让健康状态更持久。膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施《健康中国行动》（2019-2030年）和《国民营养计划》（2017-2030年）的一个重要技术支撑，在日前举行的中国居民膳食指南（2022）发布会上，《中国居民膳食指南》在2016版的基础上再次进行了更新，并首次提出“东方健康膳食模式”概念。

　　2022版膳食指南将2016版的六条核心推荐更新为八条准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。也就是新增了“规律进餐、会选会烹、公筷分餐、杜绝浪费、认识食物”等内容。

　　中国营养学会理事长杨月欣解读更新后的变化。她介绍，我国浙江、上海、江苏为代表的江南地区膳食，被认为是健康的中国代表性膳食模式，也是东方健康膳食模式的代表。其主要特点是清淡少盐，食物多样，蔬菜、水果、豆制品丰富，鱼虾水产多，奶类天天有等，并拥有较高的身体活动水平。这样的膳食模式有利于避免营养素缺乏病以及膳食相关慢性病的发生，提高预期寿命。

　　此外，新版膳食宝塔特别强调薯类食物（每天50—100克）的重要性，全谷物和杂豆的摄入量不变，仍为50—150克，占到谷类食物摄入量的1/4—1/2；将畜禽肉、水产品、蛋类合并为动物性食品，并将摄入量合并为每天120—200克，提倡每周吃2次水产品，每天1个鸡蛋；乳制品的摄入量由300克增加到300—500克；盐的摄入量由小于6克调整为小于5克。

　　《中国健康与营养调查（2018）》结果显示：中国居民奶类消费率和消费量低的状况仍未改善，2018年成年居民日均奶类及其制品消费量为27.9克，不及膳食指南推荐摄入量（2016年是300克）的1/10。在3天24小时膳食调查中，成年居民近80%未消费奶类，且只有4%的居民日均摄入量达到200克以上，农村居民摄入量更低。因此，新版膳食指南建议把牛奶制品当作膳食组成的必需品。

　　“会烹会选也很重要”，杨月欣强调。如今我们可以接触到的食物多种多样，本次修订的膳食指南强调“认识食物”，教大家选择新鲜的、营养素密度高的食物，学会阅读食品标签，合理选择预包装食品；学习烹饪，传承传统饮食，享受食物天然美味。