君乐宝杨洪滨：定格0.09秒超瞬时杀菌 保留更多活性蛋白

　　经济日报-北京11月15日讯 11月15日，新一代鲜牛奶君乐宝“悦鲜活”新品发布会在北京水立方举行，君乐宝乳业首次推出鲜奶产品。据君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨洪滨介绍，“悦鲜活”创新采用的INF0.09秒超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术，能够更多保留天然牛奶中的活性蛋白含量，同时使产品保质期达到19天，突破传统鲜奶销售半径的限制，必将极大促进消费者选择低温鲜奶，大幅提升鲜奶的市场占有率。

　　杨洪滨介绍，“悦鲜活”采用创新的INF杀菌技术。INF，英文叫做Infusion Technology，翻译过来叫做蒸汽浸入式杀菌技术，这种技术在国际上是非常领先的。这个技术的原理就是在一个巨大的真空蒸汽空间中，让牛奶以自然滴落的方式均速通过这个蒸汽空间，实现快速升温。这样就能在有效杀灭病菌的同时，还能保留更多的活性蛋白。

　　“这听起来非常复杂，可以想象是给牛奶洗了一个蒸汽浴。”杨洪滨表示，这个技术听起来很简单，但实际上实非常复杂，不同的时间、温度、蒸汽空间、杀菌管道半径都会影响各项指标。为了寻找既能充分杀菌，又能最大限度保留活性蛋白物质的最佳时间和温度，君乐宝经过长达三年的实验研发，无数次的数据检测，无数次的排列组合，新品悦鲜活的核心技术最终研制成功了。INF的杀菌时间定格在0.09秒，最大限度保留更多的天然活性蛋白含量。0.09秒也成为了中国乳业最极致的杀菌瞬间。

　　杨洪滨在发言中介绍，今年6月，悦鲜活牛乳荣膺2019世界乳品创新大奖“最佳工艺创新奖”，也是国内第一个尚未正式上市就获得国际权威认可的新品。