生产更环保 食用更健康

■今日视点

本报驻巴西记者 邓国庆

人们对食品安全越来越重视，有机食品正在从概念逐渐走上餐桌。虽然价格比常规食品高30%到50%，但因为禁止使用一些可能对环境和人类健康造成危害的物质，有机食品受到越来越多消费者的青睐。巴西连锁超市从业者协会的市场调研数据显示，巴西人对有机食品的消费热度正在持续上升，有71%的受访消费者表示会首先选择购买有机食品。他们认为有机食品的生产过程更环保，对健康不会造成危害。

有机食品市场份额增长迅速

出于对目前市场上食品过量使用化肥及所含添加剂、杀虫剂、抗生素、激素的担忧以及对健康和环境的关注，越来越多的巴西消费者选择购买有机食品。巴西连锁超市从业者协会市场分析师卢卡斯对记者表示，常规种植的水果蔬菜常会出现农药含量超标现象，这让更多巴西人意识到农药对健康的危害，对无公害有机农产品的需求日益增加。有机食品的消费群已不再限于高收入者和中产阶级，超过一半的低收入人群也表示会考虑购买有机产品。巴西主要城市人均有机食品消费金额由2010年的17美元增加到2014年的35美元。根据巴西农业部的统计数据，目前全国约有2100多家有机食品生产商和种植商，2015年巴西整个有机食品产业链的销售额可望达到7亿美元。

在圣保罗市，大型超市内均设有有机产品专柜，销售的农产品包括蔬菜、水果、食用菌、肉类、蛋奶类及其他加工产品，购销两旺。记者发现，超市中正在销售的一种有机西红柿比传统西红柿要小一些，但维生素C以及植物酚类抗氧化剂含量更高，因而比传统方法种植的西红柿更有营养，价格也比普通西红柿贵三成。据了解，有机农产品的销售价格比一般农产品高出30%到50%，有的甚至可能达到100%。圣保罗一家有机食品连锁公司的负责人雷东多告诉记者，公司除了直接向本地各大有机食品专卖店供应新鲜的有机产品，也会向一些签订了协议的大餐馆直接供应有机蔬菜。虽然有机食品价格比普通食品略高，但健康更有保证，成为消费者购买的首选。随着2016年里约奥运会的临近，巴西国内有机产品的市场需求也会大幅增长，公司“钱”途广阔。

政府大力扶持绿色有机农业

巴西政府将绿色农业、低碳农业作为农牧业发展的方向，在动植物品种改良、农业生物技术的研究和应用方面加大投入，以确保农业的可持续发展。

巴西成立了有机产品鉴定委员会，对农产品进行鉴定，从农作物的种植到产品包装，逐项进行严格审查，只有在生产过程中（一般要连续3年以上）不使用化肥和农药的农产品，才有资格获得有机产品证书。目前，巴西全国已获得有机证书的农产品包括咖啡、大豆、甘蔗、腰果、西红柿等20类近百个品种。在圣保罗州，当地政府通过生态农业协会来加强对绿色农业市场的指导，从生产、加工、贸易、融资等方面对有机农户进行扶持。当地政府还专门开辟绿色农产品贸易市场，进行绿色农产品的买卖。有公司专门收购农民的绿色农产品，将其直接送入家乐福等大型超市销售。这些措施扩大了有机农产品的生产规模，大大提高了从业者的经济效益。

从2010年起，巴西政府在全国范围内推出了绿色农业融资计划，为绿色农业生产者提供贷款。该银行现已为圣保罗、米纳斯等5个州近万名绿色农业种植者提供了信贷支持。巴西银行、巴西发展银行也为有机农业提供专项资金支持。

在技术支持方面，巴西农牧业研究公司功不可没。该公司大力推广实用技术，在全国设有3000多个技术推广站，推广以虫治虫、以菌治虫的生物技术，减少了化学农药的使用量。

由于绿色农业前景看好，国内市场需求旺盛，农业生产者对此兴趣大增。巴西业内人士认为，有机农产品的发展，提高了传统农业的科技含量，为巴西农业的可持续发展注入了新的活力。