重在贵在创新 成都“光盘行动”扫描

　　学生们吃完午饭将筷子、勺子依次分拣归类，盘子倾倒干净后放到指定。记者近日在成都采访发现，四川大学附属中学多年来开展的“文明就餐”活动，让节约、自理、卫生等品质变成学生们的习惯。

　　“‘文明就餐’已经成了我们的日常行为。”高三十八班的学生李晴宇举例说，女生的饭量小一点儿的，就会主动给打饭的阿姨说“少打一点”。

　　四川大学附属中学共有２０００余名学生，每餐的就餐人数都在１０００人左右。就餐人数虽然不少，但食堂的工作量却越来越小，一方面学生们养成了自己分拣筷子、餐盘，倾倒剩余餐食的习惯，另一方面餐厨垃圾越来越少，在食堂负责收集餐厨垃圾的江阿姨对此也很有体会，“每天收集的餐厨垃圾只有大概一个垃圾桶那么多。”江阿姨指着一个齐腰高的厨余垃圾收集桶说。

　　记者在成都多个学校采访时发现，各个学校多年来以主题活动、情景剧、班会等多种形式对学生们开展“厉行节俭”的教育，并不断创育活动的形式。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”记者在成都郫都区花园学校采访时正值午餐时间，各班学生按指定排队站好，每个班级的“文明餐桌”员组织大家齐诵《悯农》，整个过程井然有序，孩子们彬彬有礼。校长张灵告诉记者，饭前有关“节约”的诗词或名言警句，是这个学期“文明餐桌”教育开展的一项新活动。

　　不仅是学校，成都的多个区（市）县正在宣传推广“光盘行动”，学生、干部职工、餐饮企业“人人在行动”。武侯区提出了“出门不乱扔垃圾、出行不闯红灯、用餐不剩饭菜”的“武侯微文明”，干部职工节约、营养、健康的意识明显增强，倒饭、倒菜的情况大量减少；郫都区机关食堂推出了半份菜，食堂还运用大数据，专人编制每周就餐人数动态数据分析表，实时掌握食堂就餐人数和规律，为每天采购食材提供用量依据。

　　养成文明就餐的良好习惯，正在整个成都形成氛围。记者走进一家名为“红星饭店”的餐厅，透明厨房让客人既能看到美食烹饪的整个过程，又能看到菜的分量。饭店的行政总厨官燎告诉记者，推出透明厨房，客人点餐不再“盲点”，自己吃多少点多少，浪费的现象少多了。

　　记者了解到，成都餐饮行业在“光盘行动”中一手抓“”，一手抓“创新”，尽可能减少食物在采购、物流和消费各环节的浪费。成都美食文化交流与创新中心主任张蛟说，行业协会和社会组织鼓励餐饮企业创新方式，例如分析客单大数据、优化供应链，减少在采购、物流、储存等环节的浪费；与此同时，多年来在宾馆、饭店、单位食堂开展宣传活动，提示引导人们在就餐时不剩饭不剩菜，培养勤俭节约、尊重劳动的习惯和品德。