面粉市场迎来节前高峰期，色选机助力提升成品品质

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临近春节，米、面、粮、油等市场需求量呈现出相对明显的增长趋势。有业内人士表示，“春节是面粉销售的高峰期之一”。当下，考虑到年节期间各家各户有着包饺子、制糕点、做汤圆等传统习俗，面粉加工厂也在开足马力赶制面粉，借助面粉色选机等确保高品质的市场供应。

面粉一般指小麦粉，是小麦经除麸皮、磨粉处理后得到的一种粉状物，淀粉是其主要成分，既可用于制作饺子、馒头等传统面食食品，也能用于制作面包、糕点、饼干等多样化的产品，一直以来面粉都是人们家中常备的一种食品。再加上小麦是我国粮食作物中产量仅低于水稻的口粮，因而我国向来也是主要的面粉生产大国和消费大国。

目前，市面上的面粉种类繁多，从筋性来看主要分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三个类别，面粉用途也根据筋性而有所差别，例如低筋面粉多用于制作饼干、蛋糕，高筋面粉多用于制作饺子、包子，而中筋面粉因为淀粉中的蛋白质含量介于低筋与高筋之间，可制作多品类的面食。

近年来，随着面向家庭消费的面粉市场呈现出看重品牌的趋势，不少加工企业也着力通过提升生产工艺，全力打造高品质的面粉，并以好口碑做强品牌效应，促进面粉在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

内蒙古包头一面粉生产企业生产的一款面粉日前荣登“中国好粮油”产品名单，而在其面粉成为企业金字招牌的背后，少不了的是先进的加工设备支持。据了解，该企业的面粉加工厂中，按照不同功能划分出清理、制粉、配粉、包装车间。值得一提的是，几十年来该加工厂不仅通过引入粉碎设备、微波杀菌设备、粉剂包装设备等搭建起标准化的面粉生产线，还在小麦原料加工上下功夫，通过大力引入面粉色选机，通过图像采集系统和图像处理算法提高对原料的剔除率，更好的提升成品面粉品质。

实际上，随着近些年我国面粉市场增长速度放缓，各大面粉加工企业在追求高产的同时，也格外注重面粉品质的升级，毕竟在消费升级趋势之下，高品质才是消费者的首要考虑因素，诸如色选机一类设备的应用可谓是正当其时。例如河南漯河一面粉生产企业专门引入先进的色选机对每一粒生产原料进行检测和分选，清除霉变小麦等问题小麦原料；另一加工企业则是使用振动筛、色选机与微粒分选工艺等实现除杂和分选。

眼下面粉市场迎来春节热销期，面粉生产企业除了充分把握消费需求进行提产能之外，仍需注意在生产工艺中把握细节，提升面粉品质，积极回应转型升级后的市场消费需求。