安装摄像头接入网络订餐平台遂宁出重拳对餐饮后厨严管重罚

安装摄像头接入网络订餐平台遂宁出重拳对餐饮后厨严管重罚本站　　今年，我市将“部分网络餐饮后厨脏乱差现象”的问题纳入2022年度“整治群众最不满意的10件事”

　　今年，我市将“部分网络餐饮后厨脏乱差现象”的问题纳入2022年度“整治群众最不满意的10件事”。目前，在我市提供网络餐饮服务的第三方平台是美团外卖和饿了么，入网餐饮服务提供者2065家。那么，网络餐饮后厨卫生现状如何？市民对此怎么看？相关部门如何推进整治工作？近日，记者对此进行了调查走访。

　　记者与船山区市场监督管理局执法人员随机抽查了市城区中心商业区商业街的几家餐饮店，发现仍有一些餐饮店生熟食品未分开，有些未将食品原料按规定分开放置。

　　当天，记者在商业街一家烤翅店看到，烤架上的油污没有打扫干净，调料堆积在烤台上，冰柜里蔬菜、肉类、酱料等各种食品原材料堆放在一起。执法人员立即提醒：“烤台是加工生食的，酱料可直接入口，两样不能放在一起。”

　　随后，执法人员又来到一家酸辣粉店。在店内后厨看到，洗碗槽里堆积着一些碗筷，店员将调料桶、豆芽等原材料直接放在地面。执法人员当即要求店主整改，并提醒店主注意卫生。

　　“临过期食品原材料进行了分开包装放置，并贴上了醒目的标签，做得不错。”在遂宁新都一咖啡店，执法人员看到备餐处规范放着各类配料。

　　在当天的调查走访中，部分商家后厨主要存在问题包括：卫生清扫不及时；蔬菜、餐具、调料未按规定放置；防蝇虫措施差。

　　家住市城区介福路的刘先生是外卖平台的常客，“每周都要点三四次外卖，虽然有时对卫生状况感到担忧，但也没办法。”刘先生说，由于工作原因，他多用外卖解决吃饭问题。

　　刘先生说，他点外卖时遇到最多的是不好吃、不干净、洒餐等糟心事，有一次他点的一份外卖菜品中还有一根头发，希望相关部门加强餐饮后厨监管，在监督检查中做到经常性、突然性，取得更好的监督检查效果。

　　“有些外卖后厨确实又脏又乱，需要相关部门严管重罚。”市民宋女士说，食品安全大于天，希望相关部门在加强网络餐饮后厨检查的同时，强化重罚这一手段，震慑经营者。

　　在随机走访中，一些市民建议持续提升食品经营者的食品安全意识。“餐饮入行门槛低，有些经营者在认知上存在一些盲区。”市民冯女士建议，相关部门加强食品安全管理员和从业人员的学习培训，进一步强化诚信守法意识，不断提升食品安全管理能力和水平。

　　如何做好网络餐饮后厨的监管？船山区市场监督管理局在整治“群众最不满意的10件事”专项行动中，对网络餐饮服务单位实行了食品安全“红黑榜”制度。首期“黑榜”对市城区顺城街、滨江中路的两家餐饮店进行曝光，实施重点监管并责令其限期整改。

　　“以问题为导向、培训为抓手、满意为目标，重拳整治，着力消除后厨脏乱差现象。”市市场监管局相关负责人表示，今年8月底前对入网餐饮服务单位食品安全管理员和从业人员进行全覆盖食品安全知识培训；将订单量较大、人气较高的“网红外卖店”，小吃街、城市商业综合体、居民小区附近等网络订餐集中区列为重点对象、重点区域，开展全覆盖精准监督，并建立整改台账、对账销号。对拒不整改或未整改到位的，坚决予以查处。在100家入网餐饮服务单位后厨安装摄像头进行试点，并接入网络订餐第三方平台，引导消费者参与食品安全治理，倒逼经营者落实主体责任，形成一体化长效监管机制，为全市人民打造一个放心、舒心、安心的网络餐饮环境。