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　　这平桥豆腐的确鲜美，但由于我们今天在高邮吃的汪豆腐曾经好吃到了极致，以是我只能把它排在了豆腐羹系的第二名

　　这平桥豆腐的确鲜美，但由于我们今天在高邮吃的汪豆腐曾经好吃到了极致，以是我只能把它排在了豆腐羹系的第二名。不外比拟扬州的文思豆腐，我更爱平桥豆腐，究竟结果再都雅的模样也不克不及替代味蕾的愉悦。

　　淮菜最着名确当属软兜长鱼，我从前不断觉得“软兜长鱼”就是上海的“响油鳝糊”，只是叫法差别，但本来“长鱼”虽就是鳝鱼，却选用的是整条黄鳝脊背的肉，如许才气切出既长又丰富，还很软嫩的鳝条。做好后用筷子夹起来，两头一垂，如同小孩胸前的兜肚带。

　　时期故乡常遭倭寇骚扰，因而他变卖产业，构造乡兵，大肆打败倭寇。嘉靖大喜，升他为北京国子监祭酒，苍生杀猪宰羊欢迎他进京。但未等他上任，嘉靖又听信诽语说他“擅自团练乡勇，希图变节朝廷”，还说他杀猪进京，杀的是朱王朝呀。因而沈坤被拘捕坐牢，并惨死狱中。

　　顺着青石板路往小路里走未几远是沈坤状元府，沈坤与吴承恩是好伴侣，有人说孙悟空的身上就有许多沈坤的影子。沈坤是明嘉靖二十年（1541年）中的进士一甲第一位，钦赐状元落第，但由于人正直总不被重用，后因母亡回家守孝。

　　沿着里运河以东的运河街向北开，我们将抵达此行的最初一站——河下古镇，这座有着2500年汗青的苏北小镇曾因运河红极一时，作为南北水运的关键，被称为“七省咽喉”，在成为淮北盐集散地后更是商贾云集，富贵到“市不以夜息”。明成化年间，大学士丘濬见到此地盛景不由赋诗赞道：“十里朱旗两岸舟，夜深歌舞几时休。扬州千载富贵景，移在西湖嘴上头。”这“西湖”并非杭州的西湖，而是淮安河下最热烈的运河船埠“西湖嘴”。

　　只惋惜这蟹比我们在高邮吃的大闸蟹仍是相差很远。此次我们的秋天寻蟹记很美满，从连云港、上海、舟山、阳澄湖、太湖、溱湖、高邮湖、洪泽湖一起的螃蟹吃下来，大闸蟹属高邮最好，海蟹当属舟山。

　　蒲菜肉圆是我第一次吃，效劳员说只要淮安才有，如今蒲菜很贵，要一百多元一斤，是本地宴席中不成少的一道床车自驾游视频，正所谓“无蒲不成宴”。蒲菜的滋味很油腻，幽幽的清甜，口感有些像笋，鲜脆爽口，却又比笋多了些湖水的幽香与软嫩，由于蒲菜的确就是长在河荡湖区。淮安河下人吴承恩在《西纪行》中也曾写到过他故乡的蒲菜。

　　吃完饭回到古镇天气已黑，忽然发明我们住的旅店中间就是吴承恩故宅，但早已过了开下班夫，玄色的大门紧闭着。不外这故宅其实不故，而是1982年为留念吴承恩死四百周年时复建的，老宅在抗日战役期间被毁了，以是进不去倒也不遗憾。

　　他实在写的不但有《西纪行》，另有许多小说，不外都失传了，只留下这部斑驳陆离的神魔小说表达着他看破的兽性与心里的神驰。

　　人多钱多的处所，店铺酒楼天然不会少，为了满意富人们的口腹之欲，镇上的酒家也是“八仙过海，各显其能”，从而也促使河下成了我国四大菜系之一的淮扬菜的起源地。1949年10月1日在建国大典后的“建国第一宴”上床车自驾游视频，菜品也是由淮扬菜厨房烹饪的，以是到了河下，必须要吃顿正宗的淮扬菜自驾游道路具体攻略。

　　特征小脚卷，淮安的名小吃，因形状像小脚而得名。一面脆，一面软，有点韧，很苦涩。吃多了大鱼大肉，这质朴的小面点让胃很舒适。

　　来之前，我觉得早晨八点多恰是人声鼎沸的模样，但客人并未几，带位效劳员的眼里也装满了等待。有些懊悔该当带着螃蟹来这里，人少的大店估量也不会欺客。幸亏方才吃的那顿也很合意，文楼就留给下次吧。

　　以是如许的质料就很费鳝鱼，一条鳝鱼底子切不出几条“长鱼”床车自驾游视频，因而这软兜长鱼绝对是黄鳝菜系的最顶级。良知的餐馆偶然候会由于鳝鱼不敷了而说没有软兜长鱼了，但能够做响油鳝糊，而不良知的餐馆会用响油鳝糊假冒长鱼给不懂的门客。

　　蒲菜对淮安另有个特别的意义，相传南宋建炎五年（公元1131年），金国十万精兵攻打淮安，巾帼豪杰梁红玉领兵镇守，因被金兵围困而粮草全无，偶尔发明马食蒲茎，因此采蒲菜代食，最初军民齐心打败了金兵，故淮安官方又称蒲菜为“抗金菜”。

　　淮扬菜虽是扬州的扬菜与淮安的淮菜并称的一个菜系，但在我吃来，“淮”与“扬”却非常差别，扬菜仿佛更寻求建造的精密、气势派头的雅丽，像文思豆腐的刀功、蟹粉狮子头的品相，而淮菜更寻求食品自己的滋味，像这盘马兰头拌菱角，模样朴实却清鲜爽口，嘴里嚼的是菱角，脑中却尽是青青湖水的画面。

　　当效劳员把我们从洪泽湖带来的大闸蟹蒸好端上来时，都又倾慕又猎奇地问，这螃蟹可真大，必然未便宜吧？实在我们本人都没想到，个个和手掌一样大的螃蟹四个竟然才112元，此次命运不错，玩的路上竟然碰着了水产批发店床车自驾游视频。如今加上餐馆里一个5元的加工费，也是划算得不得了。

　　史料纪录，清光绪十年（1884年），两江总督左宗棠在观察云梯关淮河水灾时驻淮安府，淮安知府特别让厨师做了一道软兜长鱼供左大品德尝。左宗棠非常喜好，还把它作为淮安府的贡品之一献给了慈禧做七十大寿。

　　院中墙上有一孤单的上联，听说是“文楼”得名的另外一个传说。相传乾隆南巡时闻小楼盛名，因而带着大学士纪晓岚来此，他们见楼上来宾在赌对寻乐，乾隆自感文韬武略，独步全国，再加纪昀在侧，胜筹在握，便到场此中。不想一垂鬏村姑信口出一上联：“小大姐，上河下，坐北朝南吃工具”。君臣苦思好久，竟理屈词穷，遂赐小楼曰“文楼”。文楼自此名声大振，文人骚人争相往顾，但村姑出的上联数百年来都无人以对，故传为美谈。

　　现在蒲菜与钦工肉圆做在一同，既让本就鲜美的肉圆吸取了蒲菜的清雅，又让素净的蒲菜浸入了勾人食欲的肉香，二者珠联璧合，相得益彰。只恨本人没长两个胃，盛不下这么大的菜量。

　　现在的河下虽不再著名，但我千万没想到方才早晨八点多就已空空荡荡，险些一切的店肆都已打烊，再没有“淮上称富贵者居最”的模样。据《淮安河下志》纪录，极盛期间的河下镇构成了“纵横衢路，工具广约五六里，南北袤约二里”的街区，小小一镇就有13坊，22条街，91条巷，另有浩瀚可与扬州媲美的园林。惋惜跟着清末漕粮由河运改成海运，淮北盐集散中间移至王家营西坝等缘故原由，河下因运河而生，也因运河而败。

　　故宅的中间塑着吴承恩与《西纪行》中四大仆人公的雕像，在中国文学史上，《西纪行》不但是四台甫著，还被誉为“四大奇书”之一。生于明王朝的吴承恩自幼敏慧，博学多才，但在科举中却因文风求真潇洒、不善陈腔滥调而屡遭波折，年过四十才及第为岁贡生，后虽谋得了浙江长兴县丞，却因不善宦海的恭维阿谀终极去官归乡，闭门著书。

　　盐水鹅也是淮安传统的特征美食，表面平坦油亮，肉质紧实丰满、肥而不腻，卤汁与肉天衣无缝，嚼之有劲，鲜香非常。假如不是开车，这是最好的下酒席。。

　　现在河下古镇中最著名的就是有历近二百年汗青的老店文楼，相传淮扬菜就起源于这里。最后这里为文人学士集会之所，故得名“文楼”。文楼大概也是明天古镇中闭门最晚的一家，并且就算不消餐，或许可到院子里观光。

　　平桥豆腐也是淮菜的扛鼎之作，看似只是一碗很一般的豆腐羹，却因用鲫鱼脑和老母鸡汤烩制而鲜美非常。平桥是淮安区南真个一个千年古镇，西傍大运河，相传乾隆南巡时被一名姓林的大财主请抵家中吃了一碗本地特征平桥豆腐，拍案叫绝，他没想到看似平实的一碗豆腐竟不逊于本人吃过的粗茶淡饭，平桥豆腐今后也出了名。

　　吴承恩的科举之路虽崎岖，河下倒是著名的“进士之乡”。已经富甲全国的河下盐商们天然要在子孙的教诲上投巨资，明清两代，这里出过67名进士，123名举人，140名贡生，12名翰林，因殿试的第一床车自驾游视频、2、三名，即状元、榜眼、探花都出过，还被誉为“三鼎甲齐备”。

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　　不外我在是去古镇上赫赫有名的文楼吃，仍是去网受骗地人评价都不错的一家连锁餐馆踌躇了好久，后出处于带着洪泽湖买来的大闸蟹，怕名望大的不给加工，便去了本地人保举的那家，虽没有和文楼比，但滋味的确没让我绝望。

　　密友吴承恩十分忧伤自驾游道路具体攻略，为沈坤撰写了墓志铭，还将本来《西纪行》的“猴行者”改了姓，但间接写“沈行者”怕官方看出，因而将“沈”换成读音很像的“孙”，以留念沈坤。又将朱姓天子写成了得寸进尺的猪八戒。“大闹天宫”那一章也是为表达沈坤像大圣一样威武，大胜倭寇和昏庸的朝廷。

　　云云正视“金榜落款”的处所天然会有魁星阁，这座为主宰文运神建筑的阁楼是昔时古镇最高的修建，本地念书人和他的家人城市来祷告床车自驾游视频，每一年测验之前更是车水马龙。现在楼前再无人求愿，河中的倒影仿佛一场镜花水月。