服用维生素C提高免疫力？营养学专家回应防疫期饮食谣言

2月9日，中国科协组织媒体线上专家采访，北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀针对新冠肺炎疫情防控期如何科学饮食、科学辨别饮食谣言提供了建议。窦攀说，本次肺炎的重症人群，多为本身合并多种疾病的中老年人。所以，即使被感染，如果自己能有强大的抵抗力和免疫力，病毒感染的自我恢复能力也就有了重要保障。

窦攀向澎湃新闻（www.thepaper.cn）表示，疫情防控期间，居民个人的主食、蔬果、瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物都要摄入均衡，这是维持日常营养和免疫的基础。在肺炎流行时期，又要尤其的注意增加优质蛋白以及新鲜蔬果的摄入。优质蛋白的食物来源主要包含牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆腐等；每天的蔬果应尽量选用新鲜的，颜色越深越好，蔬菜每天要尽量达到一斤以上，水果尽量达到300克以上。

在这段时间宅在家里，就是普通人对控制疫情最大的支持。所以很多人的生活变成了每天在家吃吃喝喝和睡觉，很容易出现肥胖的情况，该怎么办？

窦攀说，在家宅着，并不意味着你需要毫无节制的饮食，忽视对身材的重视。反而在家宅的期间，一定要防止体重增加。因为很多研究都已经证明，肥胖以及高血糖会引起免疫力和抵抗力下降。

所以，控制好体重和血糖，对于维持肥胖和糖尿病人的免疫功能尤其重要，同时，对于肥胖的患者来说，如果运动过少，血液粘稠度增加，会增加栓塞性疾病的发生，如脑中风、心肌梗死和肺栓塞。

窦攀建议，公众每天应该保证至少一个小时的运动。但要避免去空气流通不畅通的健身房以及人流密集的大型场所，应尽量在家进行运动。

对于防疫期间社交平台上传播甚广的一些“抗病毒良方”窦攀也针对性的进行了辟谣。

澎湃新闻：吸烟可以提高抵抗力？

窦攀：这种说法，不仅错误而且荒唐！烟雾当中的尼古丁可以造成全身血管痉挛，因此，吸烟不仅会影响心血管系统的血液供应，导致心血管意外的发生，同时也会因为全身氧供下降，降低人体的免疫力和抵抗力。所以，吸烟不仅不会提高免疫力，反而会伤害身体的免疫力。

澎湃新闻：酒精可以抗病毒？

窦攀：75%的医用酒精在体外使用（冲洗，擦拭）可以直接抑制病毒的繁殖，但并不是代表喝酒可以抗病毒。

澎湃新闻：维生素C可以提高免疫力？

窦攀：在动物实验上，的确看到大剂量补充维生素C对于动物免疫功能有一定的改善。但是对于人类来说，除非有明确的维生素C缺乏，否则长期大剂量补充维生素C的方法是不可取的，容易造成维生素C过量和尿酸代谢异常。我们建议，有条件的人，可以采取选用复合维生素矿物质补充剂的方式，因为这最有效也是最安全的。

澎湃新闻：吃大蒜可以抗病毒？

窦攀：大蒜素在动物实验当中的确有抑制病毒繁殖的作用，但是想要让人类达到动物身上的大蒜素浓度，需要一天中食用非常多的大蒜，但这很难实现也并不建议，尤其本身胃肠道功能减弱的老年人，容易引起腹部不适，那就得不偿失啦！