仪陇新闻网_小学生卫生安全常识
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仪陇新闻网讯（祝启东）为切实增加食堂工作人员的食品安全知识，增强其食品安全责任意识，保障学校师生身体健康和生命安全。10月20日下午，龙桥小学食堂管理人员对食堂全体职工举行了“食品卫生安全知识培训”。
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这次培训深入浅出，通俗易懂，让食堂从业人员懂得了更多的食品卫生知识，强化了他们的食品卫生安全意识和责任意识。（责任编辑：hs）
培训要求学校食堂全体工作人员及后勤管理人员都参与，由校长曹睿、副校长陈国林和食堂经理吴云共同主讲。他们结合2015年最新食品安全法、学校食堂卫生现状以及一些学校食物中毒的案例，围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细，并提出以下要求：1.严格食堂采购各种食品的索证要求，主食要定点采购，各类食品必须证件齐全；2.食品和蔬菜必须新鲜、干净卫生，无腐烂；3.对采购的米、油、酱、醋及部分调味品必须有生产日期和保质期。不购无证、无照、无生产日期的产品，入库前需安全卫生监督员验收后方可入库使用；4.建立好采购与保管、入库检查登记，并做好台帐；5.必须保持食堂的良好卫生，科学地做好除“四害”等工作（消除四害时一定不得用有毒性的药物）；6.做好食堂师生每餐用餐的留样工作，留足分量，时长为48小时；7.在操作间工作时，必须穿工作服，衣帽整洁干净；8.不吸烟，不随地吐痰，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和勤理发，操作间的垃圾要随时处理，严禁闲杂人员堂，关好管好食堂后门；9.餐具严格按一除渣、二冲刷、三清洗、四消毒、五保洁程序。在培训中，所有人员学氛浓，大家都认真。
