时常想起远离老家在外时常会想起妈妈做的家常菜

配料：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

丝瓜1根，韭菜200g，葱姜蒜适量，小辣椒适量

调料：

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块

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做法：1.猪肺清洗干净后要焯下水，之后再次冲洗二遍沥水备用

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6.锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。

干锅茶树菇

酸辣土豆丝：

2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好

1.茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。

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1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

11.最后水淀粉勾芡即可。

4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟

花生、芫荽、红椒、老陈醋、糖、生抽。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

主料：

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

9.倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右。

做法：

盐1小勺，鸡精半小勺

老醋花生

制作工艺：

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝

制作工艺：

主料：

8.把肉片拨到一边，倒入剁碎的豆瓣炒出红油。

2、烤到发黄取出，去皮

3、加上芫荽，黄瓜，红椒

4.郫县豆瓣剁碎。

做法：

7.锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。

主料：茶树菇(适量)

4、老陈醋，加白糖，生抽，调出适合自己口味的酱汁，淋上。如果喜欢花生酥脆的口感，尽快食用，泡久花生会变软。

8.放入韭菜炒熟

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2.青椒，红椒切丝。

用料：猪肺、红椒姜末、蒜末葱花

5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用

5.浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段

3.倒入猪肺翻炒均匀

6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟

3.韭菜洗净切段

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2、锅中倒入肥肉，加适量的水，开大火将肥肉煮透，煮干水分后炼出猪油，猪油炼出后关火捞出油渣

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调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

“三分命，七分运”，命有，运有好坏；

10.倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味。

7.放入鸭血略微翻炒

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克

调料：

4.调味，沿锅边淋入些许料酒，翻炒均匀即可出锅

主料：

韭菜丝瓜鸭血

红椒猪肺

1、烤箱预热150度，放入花生，烤20分钟左右，中间取出晃一下，让花生受热均匀。

3.五花肉切大概3mm的薄片

做法：

3、将油烧成高温油，倒入干辣椒节，辣椒炝胡后关火捞出炝胡的辣椒，倒入五花肉大火翻炒，当五花肉爆香肥油爆出时，转小火打出多余的油份

鸭血1盒

9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可

制作方法：

干辣椒节、干辣椒丝。

辅料：青椒(适量)红椒(适量)五花肉(适量)

2.热油爆香姜末蒜末，倒入红椒翻炒二分钟

1、花菜适量用手掰成小瓣，用水清洗干净，最后沥干水份捞出备用

花菜、肥肉、五花肉、韭菜。

4、倒入花菜、干辣椒丝、韭菜，加入适量的盐、鸡精、老抽、蒸鱼豉油，转大火翻炒，当韭菜变色、抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。