阳澄湖吃蟹攻略

自古以来，蟹一直是中国人餐桌上的特色美食。阳澄湖大闸蟹更是闻名遐迩，章太炎夫人汤国黎女士便有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！” 俗话说：“九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。阳澄湖大闸蟹久负盛名，富有“蟹中之王”的盛名，其蟹味之独特,无人不晓。

 上千家的吃蟹饭店和船舫，分布在阳澄湖边，吸引了不少自驾游的食客。吃完大闸蟹后，也可以就近到附近江南水乡田园走走。一边是湖光山水，一边是美味当前，恐怕很难拒绝如此悠闲自由的自驾行程。 

  早在魏晋时代，就有人把吃蟹、饮酒、赋词作为金秋的风流韵事。在《世说新语》中，有一段关于吃蟹品酒的描述：“得酒满载百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”时至今日，依旧是“西风起，蟹脚痒！”每年到秋天吃蟹时，去巴城阳澄湖的高速公路上，长龙排得好长一串，各地自驾车去吃蟹的队伍据说是二十万大军。每辆车出发前，几乎都联系好了当地熟悉的蟹农，所以一到阳澄湖，车流立刻各找各家，各就各位了。

阳澄湖这一趟美食的主角当然是阳澄湖大闸蟹，特点就在于“青壳白肚，金爪黄毛”，十肢矫健，置于玻璃板上也能迅速爬行。配角是著名的“湖八鲜”。 相传八仙过海之前，曾在阳澄湖逗留数日，为报答阳澄湖父老乡亲的热情招待，八仙“各显神通”，每人给阳澄湖留下了一样水产，遂变出了八样水鲜，这八种湖鲜为：清水虾、螺蛳、鳗鲡鱼、白丝鱼、鳜鱼、鳊鱼、甲鱼、昂刺鱼。据说只要你想吃，在阳澄湖畔随便哪家酒店，老板都能满足你的要求。全点了也不一定吃得下， 可以适当点上几样，品品鲜。

阳澄湖周围，产蟹主要有阳澄湖镇、唯亭镇和昆山的巴城镇，这是产蟹三大宝地。最有名的吃蟹的地方就是昆山巴城镇了。巴城镇，被誉为“天下第一蟹城”，位于风景秀丽的阳澄湖畔，已有2500年建置历史。巴城镇是典型的鱼米之乡，著名的阳澄湖风景区就在巴城镇，建有特种水产养殖基地，是阳澄三宝——虾、蟹、鳜鱼的主要产地。百戏之祖昆曲的源头在巴城，中国历史上三大雅集之一的玉山雅集在巴城，昆山唯一的全国重点文物保护单位绰墩山遗址在巴城，中国第一个民间艺术特色书法之乡也在巴城……积淀的文化让这座小镇充满了底蕴。

相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。大禹江南治水时，派壮士巴解督工，受到夹人虫的侵扰。巴解率众人烫死夹人虫，并食之。巴城人为纪念敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意指巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。一直流传至今由于巴解在阳澄湖边治水有功，大禹封他为王。后代人为了纪念他，就在土城的北边造了一座巴王庙，土城也就叫巴城。巴城之名也由此而来，成为“天下第一蟹城”。

推荐餐馆：巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹。阿四蟹庄清蒸过的阳澄湖大闸蟹，蟹壳变红熟透，蟹香扑鼻而来，令人未尝先醉。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，真可谓“一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香”、“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。难怪清代食蟹名家李渔称蟹“已造色香味三者之极，更无一物可以上之。”这不，品味一下，顿觉蟹味鲜而甘厚，蟹肉嫩而不散。吃过几口，似乎一切珍馐进口皆觉味减，大有曾经沧海难为水、除却巫山不是云之感。难怪章太炎的夫人汤国梨女士，曾感叹“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”。

巴城经过几年的精心建设，食客们到巴城也不再是单一的品蟹，在蟹文化博物馆了解蟹文化、体验捕蟹乐趣、武城潭观水城遗址、走老街看明清建筑、星期九休闲生态农庄过农家生活、水上公园享受水上“漂”、蟹王蟹后争霸赛等一系列旅游休闲产品也变得炙手可热，为品蟹游增添了多彩风情。