广式早茶 学员遍布五大洲

　　广式早茶 学员遍布五大洲

　　叉烧包、虾饺、烧卖、蛋挞……一个个广式茶点不仅俘获了老广的心，如今也深受省外甚至外国人的喜爱。近日，广州日报全媒体记者走访市内多家广式茶点培训机构发现，很多学员都来自外地，甚至还有不少外籍厨师特地前来广州学艺。这群来自俄罗斯、美国、法国、澳大利亚、马来西亚等国的厨师学成之后便回国开店，将广式早茶和广式文化传播到海外。

　　文、图/广州日报全媒体记者武威 实习生徐紫祺

　　马来西亚游客体验“早茶游”

　　“据我所知，现在美国的唐人街上开了越来越多的早茶店。”广州市白云区一家名叫“艺高餐饮”的培训机构内，49岁的早茶培训师彭家勇告诉记者。这家培训机构于2012年正式开业，他目前已经教了数千名学员，60%的学员来自外省，而来自俄罗斯、马来西亚、美国等地的外国学员，他也见过不少。

　　1988年，18岁的彭家勇跟随长辈进入深圳的一间早茶店，从打杂开始，一步步学习相关的早茶手艺，五年后就成为独当一面的茶点大师，会做六七百道广式点心，2017年他还成为“国际粤菜评委”。“我最喜欢的，还是早茶‘四大天王’