《北平无战事》中江苏元素：崔中石住在中央饭店

　　第五集中，方孟敖十年来第一次回家，姑父端出一碗清蒸狮子头(如图)。这道菜确实是江苏特色美食。按照剧中设定，北平分行行长方步庭原本是无锡人，这道狮子头出现不知有没有让江苏观众觉得亲切？导演甚至还在剧中安排了数秒的特写，看来是有意让淮扬菜在此“露个脸”。

　　解析：据了解狮子头是扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜肴，传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州葵花岗为主题做成了“葵花斩肉”，后改名为狮子头，此菜口感软糯滑腻，是淮扬菜宴席中不可缺少的一道菜。该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。将吃螃蟹斩肉 比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美诱人了。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜。

　　2.崔中石入住的中央饭店

　　第二集中崔中石去南京活动，营救方孟敖的时候，住在中央饭店。虽然只是一个夜景(如图)，但也可以看出剧中出现的中央饭店和实景别无二致。这座老牌饭店位于长江路(原国府路)，与总统府隔街相望，可见崔中石选择住在这里，对于“走动”各大政要是非常便利的。

　　解析：中央饭店建成于1929年，原设计为7层大楼，因其位于总统府的正南方，有关当局认为这么高的建筑会对国民政府的安全构成威胁，于是只批准建造3层。1930年1月，中央饭店正式开业。饭店除了可供住宿外，还设有中西菜社、弹子房、理发馆等，是上世纪三、四十年代南京少有的高档服务休闲场所。中央饭店不仅是商业场所，也是国民党承办重要政治活动的场地，包括周恩来、朱德、叶剑英、蒋介石、宋美龄、张学良、沈钧儒、章乃器、李公朴等各方要人都在此用餐或暂住。

　　3.崔中石在茶馆听的曲子

　　第三集崔中石坐在茶馆等待庭审消息时，在店小二的殷勤之下，付钱点唱了“周璇原唱味道”的《月圆花好》。而在他点歌之前，店里正在唱的其实是苏州评弹(如图)，即使是不熟悉的观众，或许也能听出和电影《金陵十三钗》里那一曲“秦淮景”相似的韵味。如果再细心一点，听到小二普通话中不经意漏出的“南京味”，大概也会会心一笑吧。

　　解析：苏州评弹是苏州评话和苏州弹词的总称，是采用以苏州话为代表的吴语方言徒口讲说表演的汉族曲艺说书形式。它产生并流行于苏州及江、浙、沪一带，清乾隆时期已颇流行。最著名的艺人有王周士，他曾为乾隆皇帝演唱过。苏州评弹有说有唱，演员均自弹自唱，伴奏乐器为小三弦和琵琶。它还入选了第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　4.招待飞行大队的荣军招待所

　　庭审结束后，曾可达代表蒋经国在国防部荣军招待所为方孟敖的空军大队布置了几桌饭菜。这个大红柱子装饰的走廊(如图)，有没有让您觉得很熟悉？没错，此处取景就地取材于总统府大堂处的长廊。如果镜头再拉远一点的话，就能看到大堂标志性的“天下为公”匾额了。

　　解析：这座大堂原址为太平天国金龙殿，又称“荣光大殿”。是总统府的主体建筑，硬山顶单层双檐，与二堂以穿堂相连。清兵攻占天京后，大殿被毁。两江总督曾国藩于同治九年(1870)后重建了两江总督署大堂，即现在的大堂。1927年国民政府定都南京后，作为国民政府的大堂。1929年国民政府部分改建时，先后将蒋介石和孙中山手书的“天下为公”匾额挂于大堂正中横梁上。

　　扬子晚报记者 张可